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更新日期：2024年2月27日 姓 名 成军虎 性 别 男 出生年月 籍贯 河南临颍县 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 副教授 导师类别 博、硕导 行政职务 Email fechengjh@scut.edu.cn 工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510006 通讯地址 广州市大学城华南理工大学B8-237 单位电话 020-39381191 个人主页 https://www.researchgate.net/profile/Jun_Hu_Cheng/ 个人简介 成军虎，河南临颍人，比利时鲁汶大学联合培养博士（食品科学），博士后（机械电子工程），副教授，博士生导师，科睿唯安农业科学领域“全球高被引科学家”，全球前2%顶尖科学家，全球前10万顶尖科学家，汕尾市高层次人才入选者，广东省企业科技特派员，广东省农村科技特派员，中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖指导教师。2016年毕业于华南理工大学，获博士学位；2016年10月任职于华南理工大学食品科学与工程学院。发表SCI学术论文100余篇，其中第一作者/通讯作者SCI论文50余篇，ESI（Web of Science）高被引论文（1%）17篇，H指数为49，申请发明专利44件，授权18件，专利转化1件，PCT专利2件。主持“十四五”国家重点研发计划课题1项，子课题1项，国家自然科学基金项目3项，省部级及企业合作项目20多项。荣获广东省科技进步一等奖，教育部科技进步二等奖，第二十二届全国发明展览奖金奖，中国食品科学技术学会科技创新奖等。北京市科学技术奖人物奖同行评议专家，国家自然科学基金评审专家，中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，Frontiers in Nutrition副主编（IF6.590）、Food Science of Animal Products编委、Grain & Oil Science and Technology编委、Food Physics编委、《河南工业大学学报-自然科学版》编委。 工作经历 2016.10-2018.9 华南理工大学 食品科学与工程学院  师资博士后2017.1-2018.8 华南理工大学 食品科学与工程学院  助理研究员2018.9-2019.8 华南理工大学 食品科学与工程学院  副研究员2019.9-至今 华南理工大学 食品科学与工程学院  副教授 教育经历 2015.8-2016.8  比利时鲁汶大学，生物工程学院，食品科学，联合培养博士2012.9-2016.9  华南理工大学，食品科学与工程学院，食品科学，博士2008.9-2011.7  河南工业大学，粮油食品学院，食品科学与工程，硕士2004.9-2008.7  河南工业大学，粮油食品学院，食品质量与安全，学士 获奖、荣誉称号 科睿唯安农业科学全球高被引科学家广东省科技进步一等奖教育部科技进步二等奖第22届全国发明展览奖金奖华南理工大学食品科学与工程学院本科毕业论文优秀指导教师华南理工大学优秀共产党员华南理工大学优秀班主任/级主任 社会、学会及学术兼职 中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事Frontiers in Nutrition副主编（IF6.590）Molecules编委（IF4.927）Food Physics编委Grain & Oil Science and Technology编委《河南工业大学学报-自然科学版》编委 研究领域 1. 食品非热加工（低温等离子体）理论与技术：（1）杀菌保鲜基本理论与技术开发（2）过敏原消减技术开发与智能检测（3）生物基功能材料制备与食品品质智能监控2.人工智能与食品智能制造技术：（1）数据驱动的材料合成与食品品质智能控制（2）先进食品智能制造理论与技术3.食品热加工（微波）理论技术：（1）微波食品加工营养与健康（2）微波食品加工与过程模拟（3）微波食品加工智能调控 科研项目 主持科研项目：1. “十四五”国家重点研发计划课题负责人，350万元，2023-20272. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金，133万元，2024-20273.“十四五”国家重点研发计划子课题，125万元，2022-20264. 国家自然科学基金面上项目（32272466），54万元，2023-20265. 国家自然科学基金面上项目（31972205），58万元，2020-20236.广东省级科技创新专项项目（2022A008），100万元，2023-20257. 广东省自然科学基金面上项目（2021A1515010644），10万元，2021-20238. 广东省自然科学基金博士启动项目（2017A030310558），10万元，2017-20209. 广东省重点研发计划项目（2021B0202070001），300万元，2020-202310. 广东省级科技创新战略专项资金（2018D1002），100万元，2019-202111. 广州市基础与应用基础研究项目（201804010469），20万元，2018-202012. 中国博士后科学基金特别资助项目（2018T110873），15万元，2017-201813. 中国博士后科学基金面上项目（2017M612672），8万元，2017-201814. 中央高校基本科研业务费项目（2017MS067），10万元，2017-201815. 中央高校基本科研业务费项目（2019MS094），10万元，2019-202016. 企业委托合作项目，30万元，2020-2023骨干参与项目：1. 科技部国际科技合作专项，2015DFA71150，261万元，2015-20182. 科技部“十二五”支撑计划项目，2015BAD19B03，601万元，2015-10183. 广东省国际科技合作项目，2020A0505100007，50万元，2020-20224. 广东省渔业发展科技专项，粤农2019B9，100万元，2019-2021 发表论文 Jun-Hu Cheng, Ya-Qi Chen, Da-Wen Sun. Effects of plasma activated solution on the colour and structure of metmyoglobin and oxymyoglobin. Food Chemistry, 2021, 353, 129433.Jun-Hu Cheng, Xiaoye Lv, Yuanyuan Pan, Da-Wen Sun. Foodborne bacterial stress responses to exogenous reactive oxygen species (ROS) induced by cold plasma treatments. Trends in Food Science & Technology, 2020, 103: 239-247.Yijie Wang, Zichong Ye, Jiahui Li, Yan Zhang, Yingxi Guo, Jun-Hu Cheng*. Effects of dielectric barrier discharge cold plasma on the activity, structure and conformation of horseradish peroxidase (HRP) and on the activity of litchi peroxidase (POD). LWT - Food Science and Technology, 2021, 141, 111078.Zhong Han, Meng-jie Cai, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Effects of constant power microwave on the adsorption behaviour of myofibril protein to aldehyde flavour compounds. Food Chemistry, 2021, 336: 127728Yu-Han Jiang, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Effects of plasma chemistry on the interfacial performance of protein and polysaccharide in emulsion. Trends in Food Science & Technology, 2020, 98: 129-139Yuanyuan Pan, Yan Zhang, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Inactivation of Listeria Monocytogenes at various growth temperatures by ultrasound pretreatment and cold plasma. LWT, 2020, 118, 108635Yong-Xu Han, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Changes in activity, structure and morphology of horseradish peroxidase induced by cold plasma. Food Chemistry, 2019, 301, 125240Flora-Glad Chizoba Ekezie, Da-Wen Sun, Jun-Hu Cheng. Altering the IgE binding capacity of king prawn (Litopenaeus Vannamei) tropomyosin through conformational changes induced by cold argon-plasma jet. Food Chemistry, 2019, 300, 125143Flora-Glad Chizoba Ekezie, Jun-Hu Cheng, Da-Wen Sun. Effects of atmospheric pressure plasma jet on the conformation and physicochemical properties of myofibrillar proteins from king prawn (Litopenaeus vannamei). Food Chemistry, 2019, 276, 147-156 出版专著和教材 [1] J.-H. Cheng, D.-W. Sun, M. Nagata, J.G. Tallada. Chapter 13: Quality Evaluation of Strawberry, Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation，2nd Edition. Elsevier Inc, ISBN: 978-0-12-802232-0, p327-349.[2] 孙大文、成军虎著，肉品品质安全高光谱成像检测技术及应用，科学出版社，2018 科研创新 [1] 成军虎，吕啸野，孙大文，韩忠。近红外多光谱成像多指标协同的鱼片新鲜度无损评价方法，授权专利号：ZL201811534065.9[2] 成军虎，吕啸野，孙大文，韩忠。近红外多光谱成像快速无损评价鱼肉脂肪氧化程度的方法，授权专利号：ZL201811532351.1[3] 成军虎，孙大文，潘园园，韩忠。一种基于超低温等离子体延长水产品货架期的方法，申请号：201811112653.3，申请日：2018.09.21[4] 成军虎，吕啸野，孙大文，叶子充，韩忠，李嘉慧。一种基于冷等离子体制备马铃薯羟丙基淀粉的方法，授权专利号：ZL201910542478.X [5] 成军虎，李季林，孙大文，韩忠。电晕放电低温等离子体装置、荔枝保鲜装置及保鲜方法，申请号：202010895467.2 申请日：2020.08.31[6] 成军虎，王一杰，蔡泓泽，韩忠。一种环绕式DBD低温等离子体装置、保鲜储运车及保鲜方法，申请号：202010919707.8 申请日：2020.09.04[7] 成军虎，汪慧芬，孙大文，韩忠。一种基于低温等离子体的易腐包装食品保鲜装置及方法，申请号：202110098661.2 申请日：2021.01.26 教学活动 本科生课程：食品加工与贮藏原理（全英课程）饮食与健康现代食品杀菌技术食品绿色加工科研方法与论文写作研究生课程：Food Green Processing Technologies 指导学生情况 指导硕士研究生25人，指导博士研究生8人，协助指导博士和硕士研究生20人。招生学生专业：食品科学与工程、食品质量与安全、化学工程、信息科学、计算机科学与工程、机械与自动化等。第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国铜奖，指导教师，2020第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖，指导教师，2019 第十二届“挑战杯”广东大学生创业大赛公益创业赛银奖，指导教师，2020第五届全国大学生生命科学创新创业大赛创业类二等奖，指导教师，2020