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更新日期：2018年9月10日 姓 名 杨晓泉 性 别 男 出生年月 1965年4月 籍贯 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生 最后学位 理学博士 技术职称 教授 导师类别 博、硕导 行政职务 所长 Email fexqyang@scut.edu.cn 工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 通讯地址 广州市天河区五山路华南理工大学麟鸿楼411 单位电话 020-87114262 个人简介 杨晓泉教授，现任华南理工大学食品科学与工程学院教授，兼任小麦与玉米深加工国家工程实验室副主任、广东省天然产物利用与产品安全重点实验室副主任、中国粮油学会食品分会常务理事、中国食品科技学会功能食品分会及大豆食品分会常务理事、广东省营养学会常务理事等。杨晓泉教授1995年毕业于中山大学生命科学学院，获得生物化学博士学位。1995年8月至今在华南理工大学轻工与食品学院工作。曾赴英国利兹大学留学进行研究工作1年。长期从事植物蛋白特别是大豆蛋白的研究与开发工作，在此领域主持与参加“863”、“十二五”科技支撑及国家自然科学基金、公益性行业科技专项多项国家级科研项目，包括“特殊病理时期营养功能食品专用配料的研究”， “抗极端环境蛋白质加工技术研究与产业化” “特殊人群食品（中老年、婴儿）品质改良专用蛋白配料关键技术研究”等项目。2011年及2015年分别获得国家科技进步奖两次（排名第二）。发表SCI收录论文超过200多篇，论文总引用次数超过1900次，进入农业科学ESI  1%排名（全世界共4437人），列250位。获得大豆蛋白等植物蛋白方面授权专利20项。 工作经历 2003-至今，华南理工大学，教授、博士生导师2005-2006，英国利兹Leeds大学，Prof. Eric Dickinson食品胶体研究组，访问学者1995–2003，华南理工大学，副教授1988-1992，中国热带农业科学院，助理研究员 教育经历 1992-1995，中山大学，生物化学博士1985-1988，西北农林科技大学，生物化学硕士 1981-1985，西北农林科技大学，农学学士 获奖、荣誉称号 1. 营养代餐食品设计创制关键技术及产业化应用，2015年，国家科学技术进步奖二等奖，第二完成人2. 稻米深加工高效转化与副产物综合利用，2011年，国家科学技术进步奖二等奖，第二完成人3. 南方谷物方便食品专用配料制备及品质改良关键技术研发，2014年，广东省科学技术奖一等奖，第二完成人4. 南方传统粮油食品品质改良关键技术与新产品研发，2013年，中华农业科技奖一等奖，第三完成人5. 山东省科技进步二等奖，2011年，第三完成人6. 美国油脂化学学会ADM优秀论文奖，2011年 社会、学会及学术兼职 中国粮油学会食品分会常务理事，中国食品科技学会功能食品分会及大豆食品分会常务理事，广东省营养学会常务理事，《中国粮油学报》编委等。 研究领域 研究领域：植物蛋白质加工、功能性质修饰；食品胶体、界面与乳液；生物活性物质稳定及输送等。专注于为现代食品工业提供营养安全、可持续的蛋白质食品加工技术解决方案，并开展相关基础研究。研究方向包括：（1）具有清洁标签的植物蛋白健康食品配料的可持续制造技术；（2）植物蛋白替代肉、蛋、奶制品技术；（3）高植物蛋白及多肽控制代谢综合征机理及产品开发；（4）降盐、降糖、降脂的食品胶体策略；（5）分子界面组装构建结构化脂质和智能食品胶体。 科研项目 1. 国家自然科学基金面上项目：基于界面工程构建等级乳液结构及其功能输送特性研究，31771923，2018-20212. 广州市科技计划项目民生科技攻关计划：新型功能性双蛋白乳饮料的研发与产业化，2018-20213. “863计划”项目：特殊人群食品（中老年、婴儿）品质改良专用蛋白配料关键技术研究，2013AA102208-3，2013-20174. 国家科技支撑计划：特殊病理时期营养功能食品专用配料的高效制备关键技术研发，2012BAD33B10-2，2012-20155. 农业部公益性行业科技项目：大宗粮食加工副产物综合利用技术研究与示范，201303071-05，2013-20176. 国家自然科学基金面上项目：功能性蛋白质微胶的制备、结构表征及输送与界面性质研究，31371744，2014-2017 发表论文 近五年发表SCI收录论文120余篇，其中JCR I区论文占比达80%以上，论文总引用次数超过1900次，进入农业科学ESI全球排名1%（列250位，全世界共4437人）。 出版专著和教材 出版教材《计算机在食品科学与工程中的应用》和《食品毒理学》，其中前者获得2000年中南五省区优秀教材二等奖，《食品毒理学》成为“十一五”国家规划教材。 科研创新 获植物蛋白方面授权专利20多项。 我的团队 团队：蛋白质化学与工程团队华南理工大学“蛋白质化学与工程”团队组建于2001年，是国内较早在植物蛋白领域开展基础研究与产品开发的一支科研队伍。团队现有教授2名，副教授/副研究员3名，助理研究员1名，在读博士和硕士研究生30余人。团队以蛋白质物理化学、食品胶体与界面科学为基础，专注于为现代食品工业提供营养安全、可持续的蛋白质食品加工技术解决方案，并开展相关基础研究。研究方向包括：（1）具有清洁标签的植物蛋白健康食品配料的可持续制造技术；（2）植物蛋白替代肉、蛋、奶制品技术；（3）高植物蛋白及多肽控制代谢综合征机理及产品开发；（4）降盐、降糖、降脂的食品胶体策略；（5）分子界面组装构建结构化脂质和智能食品胶体。近五年来，主持国家自然科学基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划等10余项国家级科研项目/课题，经费共计1000余万；发表SCI收录论文120余篇，其中JCR I区论文占比达80%以上，团队负责人杨晓泉教授进入农业科学ESI全球排名1%；获植物蛋白方面授权专利20多项；研究成果获得国家科技进步奖二等奖2项（排名第二），省部级奖励5项，美国油脂化学学会ADM优秀论文奖等；团队目前与荷兰瓦格宁根大学、英国利兹大学、美国罗格斯大学、香港中文大学等国际著名研究机构和研究组保持着长期的科研合作和人员交流。