教师主页移动版

更新日期：2022年9月25日 姓 名 朱志伟 性 别 男 出生年月 1974年3月 籍贯 民 族 汉族 政治面貌 九三学社社员 最后学历 博士研究生 最后学位 技术职称 副教授 导师类别 硕导 行政职务 所长 Email zhwzhu@scut.edu.cn 工作单位 邮政编码 通讯地址 单位电话 020-39381191 (O) 个人主页 https://www.researchgate.net/profile/Zhiwei-Zhu-13/publications 个人简介 广东省农产品保鲜物流共性技术创新团队专题专家，广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心副主任，华南理工大学现代食品工程研究中心先进冷冻冷链研究所所长，华南理工大学食品加工与安全研究所副所长。是Journal of Food Engineering，Nature Food，Food Research International，International Journal of Refrigeration，Food Chemistry，International Communications in Heat and Mass Transfer，Food Packaging and Shelf Life，Journal of Materials Research and Technology等食品工程、工程技术等领域著名期刊特邀审稿人。于2011年被国家留学基金委公派至美国北卡罗来纳州立大学（NCSU）访问学者。从事食品冷冻冷链；低温环境热质传递；冷链过程数值化；冷链过程先进调控材料等方面的研究。主持和承担国家重点研发计划课题及省市科技计划项目20项。在冷链下热质传递理论基础、冷链过程的先进调控材料、过冷抗冻及冰晶形成过程调控和超高压、超声波和电磁场等物理场辅助冷冻等方面发表SCI论文64篇（科睿唯安JCR一区40篇，google h指数33，科睿唯安h指数32，引用2565次）。授权中国发明专利17项，授权美国发明专利2项，研发成果应用方面获得广泛的肯定，获第一届安徽省标准创新贡献奖二等奖（2021），2020年安徽省科技进步二等奖、2018年广东省科技进步一等奖、2016年教育部科技进步奖二等奖。更多资料链接http://www2.scut.edu.cn/acfe/ 工作经历 2003.6-现在    食品科学与工程学院华南理工大学现代食品工程研究中心。从事冷冻冷链技术研究工作。2011.1-2012.1    北卡罗来纳州立大学（North Carolina State University，NCSU）食品、生物工程与营养科学系，访问学者。 获奖、荣誉称号 (1) 朱志伟(3/15); 果蔬冷链控制关键技术与装备创制及应用, 广东省科技厅, 科技进步, 省部一等奖, 2019   (2) 朱志伟(8/21); 农产品品质波谱快速无损检测技术与装备研发及应用, 教育部, 科技进步, 省部二等 奖, 2017     (3) 朱志伟(6/8); 智能微晶冰箱关键技术研发及应用, 安徽省人民政府, 科技进步, 省部二等奖, 2021 社会、学会及学术兼职 广东省农产品保鲜物流共性技术创新团队专题专家；美国食品科学技术协会（Institute of Food Technologists, IFT) 会员；国际食品工程学会 (International Society of Food Engineering , ISFE) 会员；美国化学会（American Chemical Society, ACS）会员。 研究领域 （1）低温环境热质传递理论基础（2）食品及农产品冷链过程数值化（3）食品及农产品冷链过程的先进调控材料（4）食品及农产品先进冷却冷冻冷链技术及工程 科研项目 （1）广东省农业农村厅, 广东省农业厅创新团队, 2019KJ145, 农产品保鲜物流共性技术创新团队, 2019-08 至 2022-07，300万（2）宁夏回族自治区科技厅, 宁夏回族自治区重点研发计划重大项目, 2018BCF01001, 宁夏特色果蔬常规冻结技术的提升及先进冻结技术与装备示范（课题）, 2018-06 至 2021-12 ，310万（3）科学技术部, 国家重点研发计划课题, 2017YFD0400404, 食品高效冷冻解冻关键技术及装备开发, 2017-07 至 2021-06 ，426万（4）广州市科学技术局, 广州市科技计划项目, 201604020057, 现代城市冷鲜肉的气调保鲜与新鲜度快速预测技术与装备, 2016-04 至 2019-04，100万（5）广东省农业农村厅, 广东省农业技术研究与示范项目, 2017LM4173, 华南地区典型蔬菜产地真空预冷处理关键技术与装备, 2017-01 至 2017-12 ，30万（6）国际知名企业委托项目，预冷方式及冷链物流过程对几种果蔬品质的影响研究及应用开发，20221191（7）行业领先企业委托项目，六种预制食品的冷冻方法、能耗及产品质量初步研究开发，20220100 （8）行业领先企业委托项目，香水柠檬保鲜技术的研究及应用，20210118（9）行业领先企业委托项目，新型速冻机的冷冻及抗冻技术的研究及应用，20210126（10）国际领先企业委托项目，冰淇淋领域技术创新研发，20210186 发表论文 详见：https://www.researchgate.net/profile/Zhiwei-Zhu-13/publicationshttps://scholar.google.com/citations?hl=zh-CN&user=01qLiHoAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate（1）Ajani, C. K., Zhu, Z., & Sun, D. W. (2023). Shrinkage during vacuum cooling of porous foods: Conjugate mechanistic modelling and experimental validation. Journal of Food Engineering, 337, 111220.（2）Xu, L., Zhu, Z., & Sun, D. W. (2021). Bioinspired Nanomodification Strategies: Moving from Chemical-Based Agrosystems to Sustainable Agriculture. ACS nano, 15(8), 12655-12686.（3）Tian, Y., Zhang, Z., Zhu, Z., & Sun, D. W. (2021). Effects of nano-bubbles and constant/variable-frequency ultrasound-assisted freezing on freezing behaviour of viscous food model systems. Journal of Food Engineering, 292, 110284.（4）Zhu, Zhiwei; Li, Ying; Sun, Da-Wen; Wang, Hsiao-Wen ; Developments of mathematical models for simulating vacuum cooling processes for food products - a review, Critical Reviews in Food Sc ience and Nutrition, 2019, 59(5): 715-727（5）Zhu, Zhiwei; Geng, Yi; Sun, Da-Wen ; Effects of Pressure Reduction Modes on Vacuum Coolin g Efficiency and Quality Related Attributes of Different Parts of Pakchoi (Brassica Chinensis L.), Postharvest Biology and Technology, 2021, 173: 0-111409（6）Zhu, Zhiwei; Zhang, Peizhi; Sun, Da-Wen ; Effects of multi-frequency ultrasound on freezi ng rates and quality attributes of potatoes, Ultrasonics Sonochemistry, 2020, 60: 0-104733（7）Zhu, Zhiwei; Wu, Xinwei; Geng, Yi; Sun, Da-Wen; Chen, Haiyang; Zhao, Yongjun; Zhou, Wenqi ng; Li, Xianguang; Pan, Hongzhun ; Effects of modified atmosphere vacuum cooling (MAVC) on the qu ality of three different leafy cabbages, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2018, (94): 190-197 科研创新 (1) 朱志伟;李颖;孙大文;蒲洪彬;一种基于智能分类分拣的叶类蔬菜真空预冷方法及装置， 2019-7-15, 中国, ZL 201910633773.6(2) 孙大文; 李冬梅; 朱志伟 ; 一种真空低温氮气快速均匀冷冻果蔬的方法和设备, 2018-5-31, 中国, Z L201810547639.X(3) 孙大文; 李江林; 蒲洪彬; 朱志伟; 王启军 ; 监控蔬菜农残的防氧化U型表面增强拉曼基底涂布装置 及方法, 2019-8-20, 中国, ZL201810155644.6 (4) 孙大文; 李冬梅; 朱志伟 ; 一种基于拉曼光谱测试果蔬组织中细胞水平水分含量和分布的方法, 2019 -6-18, 中国, ZL 201910526973.1(5) 孙大文; 程丽娜; 朱志伟; 曾新安; 王启军; 张孜 ; METHOD AND DEVICE FOR FREEZE-DRYING MEDICI NE AND LIPOSOME POWDER ASSISTED BY VARIABLE-FREQUENCY ALTERNATING-CURRENT ELECTRIC FIELD, 2017-8- 1, 美国, 10 ,415 ,881881 教学活动 （1）食品加工与保藏原理，本科生专业基础课，国家级精品课程；（2）食品加工与保藏原理实验，本科生专业基础课，国家级精品课程；（3）食品工艺学，本科生选修课。 指导学生情况 协助指导中国博士研究生6人（已毕业3人），其中1人获德国德意志博士后奖学金资助；协助指导国际博士研究生3人；指导及协助指导硕士研究生24人（已毕业12人）。 我的团队 华南理工大学现代食品工程研究中心(http://www2.scut.edu.cn/acfe/main.psp  )，研究中心包括三个研究所：智能检测控制研究所、先进冷冻冷链研究所、新型物理加工研究所，其中先进冷冻冷链研究所即为本实验室。目前已建有广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心，广东省农产品冷链物流装备工程研究中心，广东省农产品品质智能感知与精准控制现代农业科技创新中心，广东省食品智能质控与过程技术装备国际暨港澳台合作创新平台，广东省省级现代农业（农产品无损检测及精深加工）产业技术研发中心，广东省农产品保鲜物流共性技术创新团队等多个研发创新平台。研究团队与相关领域国际知名学者保持着密切的联系，R. Paul Singh（美国工程院院士，Journal of Food Engineering期刊主编）、Bart Nicolai（Postharvest Biology and Technology期刊前主编）、Judith Evans（Journal of Food Engineering期刊副主编）、Alain Le Bail（Journal of Food Engineering期刊编委）等学者先后来实验室进行短期交流。研究团队在国内外获得了良好的影响力，在冷链领域的研究工作成果得到广泛的应用和肯定，果蔬冷链保鲜技术及装备方面的成果获得了广东省科技进步奖一等奖。