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更新日期：2018年9月5日 姓 名 王兆梅 性 别 女 出生年月 1974年12月 籍贯 湖北荆州市 民 族 汉族 政治面貌 群众 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 副研究员 导师类别 博、硕导 行政职务 Email wangzm@scut.edu.cn 工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 501640 通讯地址 广州天河区五山路381号 单位电话 13570066007 个人简介 王兆梅，女，1974年生，湖北荆州人。副研究员，博导、硕导。为人谦和、尽职尽责。为学生设立明确的任务目标，采用因材施教、循循善诱的方式指导学生。所从事的研究领域为功能碳水化合物，具体包括果胶、纤维素、多糖等的结构修饰与生物活性及其在创新食品领域的应用。感兴趣的研究领域还包括生物质平台化合物的分离与功能研究。 工作经历 2003.7~至今  华南理工大学  食品科学与工程学院  从事科研与教学。其中:2008~2009  香港理工大学访问研究；2012~2013  美国罗格斯大学访问研究。 教育经历 1993~1997  华中农业大学  食品科技系  学士学位；1997~2000  华南农业大学  农产品贮藏与加工专业  硕士学位；2000~ 2003  华南理工大学  制糖工程专业  博士学位。 获奖、荣誉称号 佛山市南海区科技进步二等奖广东省出入境检验检疫局“科技兴检”三等奖 社会、学会及学术兼职 Austin Journal of  Nutrition and Food Science编委美国化学会（ACS）会员广东省制糖学会会员广东省食品学会会员广东省生物物理学会会员 研究领域 功能碳水化合物；糖类药物 科研项目 1.国家自然科学基金：硫酸酯化修饰对纤维素糖链聚集态的影响及作用机制，B51308102.国家自然科学基金：硫酸酯多糖溶液构象与抗凝血活性的构效关系， B5100800 3.广东省科技计划项目：特色焙烤制品的智能缓释长效保鲜关键技术，E81233204.广东省粤港创新联合项目：基于特异性受体Gal-3识别的改性果胶定向制备关键技术及其抗癌活性开发，2016A0505030175.中央高校基本科研业务费重点项目：硫酸酯化纤维素的糖链聚集形态形成及疏水调控机理，x2qsD21311006.纸浆造纸工程国家实验室开放基金：硫酸酯基对纤维素链构象的影响及机制 发表论文 1.Yang Y, Yang J, Cao J, Zhaomei Wang* . Pretreatment with concurrent UV photocatalysis and alkaline H2O2 enhanced the enzymatic hydrolysis of sisal waste[J]. Bioresource Technology, 2018, 267:517.2.Yishuo Yang, Die Hu, Zhaomei Wang*, Kaijun Xiao, Jianyong Wu. Efficient extraction of pectin from sisal waste by combined enzymatic and ultrasonic process. Food Hydrocolloids,2018,11.303.Li, Ling, Shen, Yi，Wang, Zhaomei. Synthesis of 3D iron and carbon-based composite as a bifunctional sorbent and catalyst for remediation of organic pollutants. Materials Research Express,2017,4（7）:245~254. 4.Kaiting Yue, Zhaomei Wang*, Jianyong Wu. Partial depolymerization of citrus pectin using UV-H2O2-generated hydroxyl radicals. 2017 International nonthermal food processing and nutrition symposium，2017.11.26-2017.11.28 5.Li Manfeng, Wang Zhaomei*, Li Bingjie.  Adsorption behaviour of congo red by cellulose/chitosan hydrogel beads regenerated from ionic liquid.Desalination and Water Treatment,2016,268-2326.Wang Zhaomei, Xiao Kaijun. Entrapment of genistein into cellulose–chitosan hydrogel bead using ionic liquid and the release ability.248th National Meeting of the ACS,2013,135-1377. Zhaomei Wang,Kaijun Xiao,Jianyong Wu. Structural characterization and polysaccharides from mycelial culture of Cordyceps sinensis fungus Cs-HK1,Food Chemistry,2011,125,637-6438.Zhaomei Wang,Kaijun Xiao,Jianyong Wu. Molecular weight-dependent anticoagulation activity of over-sulfated cellulose derivatives. Cellulose,2011,17,953–9619.Zhaomei Wang. The disassociation of Cordyceps exopolysaccharide in aqueous solution induced by ultrasound. Advanced Materials Research,2012,258-26110.Zhaomei Wang.Improved enzymatic depolymerization of chitosan by ionic liquid pretreatment and the effect of oligo-chitosan on intestinal flora in vitro,ISCEMP 2011,113-11511.Zhaomei Wang.Effect of ionic liquid pretreatment on the enzymatic saccharification of sugarcane bagasse,FEMR 2013,89-9212.李满凤，王兆梅.有机溶剂／离子液混合体系对纤维素溶解性能的影响.功能材料,2014,36-4313.李冰洁，王兆梅，肖凯军.超声处理对溶液中肝素聚集态及稳定性的影响,华南理工大学学报（自然科学版）,2013,165-16914.李娜，王兆梅，肖凯军.离子液体[BMIM]Cl预处理对两种高结晶多糖酸水解的影响,食品工业科技2012,33-37 出版专著和教材 孙平主编.食品添加剂.中国轻工业出版社2009.9. 王兆梅参编第二、十二章. 科研创新 1. 授权实用新型专利：一种制备改性果胶的装置（发明人：王兆梅，岳凯婷，肖凯军；专利号：201720756000.3）2. 授权发明专利：一种纤维素硫酸酯水凝胶及其制备方法（发明人：王兆梅，胡蝶，廖伟；专利号：201510317408.6）3. 授权发明专利：一种纤维素/壳聚糖复合小球及其制备方法及应用（发明人：王兆梅，李满凤，李冰洁；专利号：201410798666.6）4. 授权发明专利：一种纤维素溶解液及其制备方法与应用（发明人：王兆梅，胡蝶，廖伟；专利号：201410146097.7）5. 授权发明专利：一种从废弃塑料制品中回收邻苯二甲酸酯类增塑剂的方法（发明人：王兆梅，肖凯军，马保华，张慧敏；专利号：201110421906.7）6. 授权发明专利：一种分离甘蔗渣纤维素和木质素的方法（发明人：王兆梅，郑翠，李琳，魏东；专利号：201110095347.5）7. 授权发明专利：一种从废弃的剑麻渣中提取果胶的方法（发明人：王兆梅，黄舒晴，胡蝶；专利号：201610390753.7）8. 申请发明专利：一种剑麻渣膳食纤维及其制备方法（发明人：王兆梅，胡蝶；申请号：201610944175.7）9. 申请发明专利：一种从废弃的剑麻渣中提取抗氧化活性物质的方法（发明人：王兆梅，胡蝶；专申请号：201610952157.3）10. 申请发明专利：一种改性果胶的制备方法（发明人：王兆梅，岳凯婷，吴建勇；申请号：201710376282.9）11. 申请发明专利：一种光催化-自由基氧化预处理剑麻渣制备还原糖水解物的方法（发明人：王兆梅，杨溢烁，黄婷；申请号：201710499920.6）12. 申请发明专利：一种复合凝胶脂肪替代物及由其制备的低脂蛋挞馅料（发明人：王兆梅，罗司丹，林梓茵，郑明坤，潘振辉，方嘉沁；申请号：201810895016.1）13.申请发明专利：一种常温成型原味椰汁糕及其制备方法（发明人：王兆梅，罗司丹，李楚倩，郑明坤，潘振辉，方嘉沁；申请号：201810894989.1） 教学活动 主讲研究生课程《天然产物生物活性评价》、《糖类药物功能与生物安全性评价》主讲本科生课程《化工仪表及自动化控制》、《制糖原理与技术》 指导学生情况 指导硕士研究生10人，已毕业7人。在读研究生4人。 我的团队 本研究团队依托于与广州酒家集团共建的粤式食品工程中心，主要从事食品功能因子开发与应用、新型食品开发与产业化、粤式食品贮藏与保鲜等相关理论与应用研究。本团队与香港理工大学、香港科技大学、美国罗格斯大学、加拿大UBC大学、加拿大萨斯喀彻温大学的相关研究团队建立了良好的科研合作。欢迎对以上研究领域有兴趣或期待与国外研究团队交流机会的同学加入。