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更新日期：2018年9月6日 姓 名 胡松青 性 别 男 出生年月 1972年9月 籍贯 湖南双峰县 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 教授 导师类别 博、硕导 行政职务 副主任 Email fesqhu@scut.edu.cn 工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510640 通讯地址 五山校区13号楼320房 单位电话 13535171165 个人简介 胡松青，工学博士，华南理工大学教授，广东省特种酶工程技术研究中心副主任，入选教育部新世纪优秀人才支持计划。本科毕业于中南工业大学（现中南大学），硕士、博士毕业于华南理工大学，日本北海道大学博士后，加拿大阿尔伯塔大学高级访问学者，中新国际联合研究院项目负责人（PI），广东省生物物理学会理事。近年来承担了10余项省部级以上科研项目，4项国家自然科学基金项目；在食品蛋白质结构与酶工程、天然产物化学与工程、食品营养与健康等研究方向取得了一系列国际公认的研究成果，发表论文150余篇，SCI、EI收录论文50余篇，PNAS 1篇；获授权国家发明专利18件，申请PCT国际专利1件；获得省部级奖励2项。 工作经历 1997至今    华南理工大学食品科学与工程学院2005-2007年   日本北海道大学先端生命研究院  博士后2017年  加拿大阿尔伯塔大学农业、食品和营养系 高级访问学者 教育经历 1990-1994 中南工业大学（现中南大学）分析化学  学士1994-1997 华南理工大学 制糖工程 硕士1999-2003 华南理工大学 制糖工程 博士 社会、学会及学术兼职 广东省生物物理学会理事 研究领域 将结构生物学与分子生物学以及生物工程与分离工程等理论技术应用于食品科学与工程领域的相关研究；主要研究兴趣包括食品蛋白质结构与功能、食品与生物工业酶制剂开发与应用、蛋白质类食品营养与健康、天然产物化学与工程等；招生研究方向为蛋白质化学与营养。 科研项目 已承担国家自然科学基金项目（4项）、广东省自然科学基金项目、科技部科技人员服务企业行动计划项目、教育部博士点基金项目、广东省科技攻关项目、广州市科技攻关项目等。在研项目包括：1. 国家自然科学基金面上项目，31771906，小麦内质网氧化还原酶的分子改造及其改善面粉加工品质的研究，2018/01-2021/12，60万元。2. 国家自然科学基金面上项目，31471691，小麦蛋白质二硫键异构酶的结构及其改善面粉加工品质的机制，2015/01-2018/12，86万元3. 广州市科技计划项目，酶法制备功能性环肽食品的关键技术研究，2018/04-2021/03， 100万元4. 广州市科技计划项目，水溶性膳食纤维抗性糊精的研究与产业化，2016/04-2019/03，100万元（20万元） 发表论文 代表性研究论文：[1] Wang JJ, Yang JQ, Wang YX, Zheng HM, Tian ZG, Zhang YP, Ou SY, Hu SQ*, Lingyun Chen*. Heat and edible salts induced aggregation of the N-terminal domain of HMW 1Dx5 and its effects on the interfacial properties. Food Hydrocolloid, 2018, 82: 388-398.[2] Liu G, Wang JJ, Hou Y, Huang YB, Zhang YP, Li CZ, Li L, Hu SQ*. Recombinant wheat endoplasmic reticulum oxidoreductin 1 improved wheat dough properties and bread quality. J Agr Food Chem, 2017, 65:2162-2171.[3] Liu G, Wang JJ, Hou Y, Huang YB, Li CZ, Li L, Hu SQ*. Improvements of modified wheat protein disulfide isomerases with chaperone activity only on the processing quality of flour. Food Bioprocess Tech, 2017, 10: 568-581.[4] Wang JJ, Liu G, Huang YB, Zeng QH, Song GS, Hou Y, Li L, Hu SQ*. Role of N-terminal domain of HMW 1Dx5 in the functional and structural properties of wheat dough. Food Chem, 2016, 213: 682-690.[5] Hu SQ, Gao Y G, Tajima K, Sunagawa N, Zhou Y, Kawano S, Fujiwara T, Yoda T, Shimura D, Satoh Y, Munekata M, Tanaka I, Yao M*. Structure of bacterial cellulose synthase subunit D octamer with four inner passageways. Proc Natl Acad Sci USA, 2010, 107(42): 17957-17961. 科研创新 获授权国家发明专利18件，申请PCT国际专利1件；获得省部级奖励2项。 教学活动 讲授硕士研究生课程《天然产物化学与工程》。 指导学生情况 培养博士2名，硕士15名，在读研究生13名；培养研究生主要从事食品与生物相关行业的专业工作，其中留学美国1人，加拿大1人，日本2人；在广州、上海、深圳和杭州等地就业的毕业研究生12人。