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更新日期：2022年7月2日 姓 名 李超 性 别 男 出生年月 籍贯 安徽太和县 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 副教授 导师类别 博、硕导 行政职务 Email felichao@scut.edu.cn 工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510640 通讯地址 广州市天河区五山路381号食品学院110室 单位电话 87113848 个人简介 李超，副教授，博士生导师，学术/专业硕士生导师。美国罗格斯大学联合培养博士，华南理工大学食品科学与工程学院优秀青年教师。2016年3月任职于华南理工大学食品科学与工程学院，主要从事天然产物化学与营养等领域的教学和科研工作，已发表SCI论文70余篇，论文总引3000余次，H指数 33，其中以第一或通讯作者发表SCI论文38篇（JCR 1区34篇），ESI高被引论文6篇、食品营养领域国际著名学术期刊封面论文3篇；申请国家发明专利13项，PCT专利2项，其中授权国家发明专利11项。主持国家自然科学基金项目、中国博士后科学基金、广东省自然科学基金等项目9项。 工作经历 （1）2019.9-至今       华南理工大学      食品科学与工程学院   副教授（2）2018.9-2019.8   华南理工大学      食品科学与工程学院   副研究员（3）2016.3-2018.8   华南理工大学      食品科学与工程学院   博士后、助理研究员 教育经历 （1）2010-09至2015-12，华南理工大学，制糖工程，博士，硕博连读（2）2014-09至2015-09，美国罗格斯大学，食品科学，联合培养博士（3）2006-09至2010-06，长沙理工大学，食品科学与工程，学士 获奖、荣誉称号 （1）2018届本科生优秀毕业论文指导教师奖（2）2019年度广东省科技进步奖一等奖，本人为第4主要完成人（3）2020届本科生优秀毕业论文指导教师奖（4）2021年华南理工大学第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛银奖，指导教师（5）2022年华南理工大学第八届“互联网+”大学生创新创业大赛银奖，指导教师（6）2021年广东省大学生生物化学实验技能大赛优秀奖，指导教师 社会、学会及学术兼职 1. 国家自然科学基金项目评审专家2. Molecules期刊（SCI，IF 4.927）编委；3. 中文核心期刊《轻工学报》客座主编4. 中文核心期刊《食品研究与开发》首届青年编委；5. 中文核心期刊《轻工学报》首届青年编委；6. Trends in Food Science & Technology, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Carbohydrate Polymers, Food Chemistry, Food & Function, International Journal of Biological Macromolecules，现代食品科技、食品研究与开发等50余个食品期刊审稿人。 研究领域 1. 天然食品功能因子的提取分离、结构鉴定、活性评价及构效关系研究2. 果蔬加工过程中副产物高值化利用研究3. 功能食品开发与应用关键技术研究 科研项目 主持科研项目：国家自然科学基金项目中国博士后科学基金项目广东省自然科学基金博士启动项目广东省自然科学基金面上项目广州市基础与应用基础研究项目中央高校科研基本业务费项目（博士启动、面上）企业委托项目 发表论文 近五年（2017-2022）10篇代表性学术论文：1. Lei Wang, Chao Li*, Qiang Huang, Xiong Fu*. Polysaccharide from Rosa roxburghii Tratt fruit attenuates hyperglycemia, hyperlipidemia and regulates colon microbiota in diabetic db/db mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68: 147-159. (JCR 1区，IF 5.895， ESI高被引论文，封面论文)2. Lei Wang, Chao Li*, Qiang Huang, Xiong Fu*. Biofunctionalization of selenium nanoparticle with a polysaccharide from Rosa roxburghii fruit and its protective effect against H2O2-induced apoptosis in INS-1 cells. Food & Function, 2019,10: 539-553. (JCR 1区，IF 6.317，ESI高被引论文，封面论文)3. Lei Wang, Bin Zhang, Jie Xiao, Qiang Huang, Chao Li*, Xiong Fu*. Physicochemical, functional, and biological properties of water-soluble polysaccharides from Rosa roxburghii Tratt fruit. Food Chemistry, 2018, 249: 127-135. (JCR 1区，IF 9.231，ESI高被引论文)4. Yinglang Ren, Guiqing Zheng, Lijun You*, Lingrong Wen, Chao Li*, Xiong Fu, Ling Zhou. Structural characterization and macrophage immunomodulatory activity of a polysaccharide isolated from Gracilaria lemaneiformis. Journal of Functional Foods, 2017, 33: 286-296. (JCR 1区，IF 5.233，ESI高被引论文)5. Dan Yuan, Chao Li*, Qiang Huang, Xiong Fu*, Hao Dong. Current advances in the anti-inflammatory effects and mechanisms of natural polysaccharides. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, DOI: 10.1080/10408398.2022.2025535.2022.1.1. (JCR 1区，IF 11.20)6. Dansi Huang, Chao Li*, Qing Chen*, Xing Xie, Xiong Fu, Chun Chen, Qiang Huang, Zebo Huang, Hao Dong. Identification of polyphenols from Rosa roxburghii Tratt pomace and evaluation of in vitro and in vivo antioxidant activity. Food Chemistry, 2022, 377: 131922. (JCR 1区，IF 9.231)7. Chao Li*, Zhuping Dong, Bin Zhang, Qiang Huang, Guang Liu, Xiong Fu*. Structural characterization and immune enhancement activity of a novel polysaccharide from Moringa oleifera leaves. Carbohydrate Polymers, 2020, 234C: 115897. (JCR 1区，IF 10.723)8. Dan Yuan, Chao Li*, Qiang Huang, Xiong Fu*. Ultrasonic degradation effects on the physicochemical, rheological and antioxidant properties of polysaccharide from Sargassum pallidum. Carbohydrate Polymers, 2020, 239, 116230. (JCR 1区，IF 10.723)9. Xiong Fu, Changliang Cao, Beibei Ren, Bin Zhang, Qiang Huang, Chao Li*. Structural characterization and in vitro fermentation of a novel polysaccharide from Sargassum thunbergii and its impact on gut microbiota. Carbohydrate Polymers, 2018, 183, 230-239. (JCR 1区，IF 10.723)10. Beibei Ren, Chun Chen, Chao Li*, Xiong Fu*, Lijun You, Rui Hai Liu. Optimization of microwave-assisted extraction of Sargassum thunbergii polysaccharides and its antioxidant and hypoglycemic activities. Carbohydrate Polymers, 2017,173, 192-201. (JCR 1区，IF 10.723) 出版专著和教材 1. 出版专著1部，副主编 科研创新 申请国家发明专利13项，PCT专利2项，其中授权国家发明专利11项。 教学活动 研究生课程：论文写作与学术规范和Advances in Food Dehydration本科生课程：食品营养与健康、特医食品、食品消化道之旅 指导学生情况 目前指导在读硕士生7名；已指导博士毕业生3名、硕士毕业生10人；指导本科生毕业论文8人;**指导多位博士生获得国家奖学金、华南理工大学校长奖学金、华南理工大学优秀博士创新基金奖学金等荣誉；已毕业博士生平均发表SCI论文5篇；已毕业硕士平均发表SCI论文2篇。 我的团队 本团队为“健康食品工程”团队，团队负责人：扶雄教授，本团队依托食品营养与健康学科创新引智基地、热带特色健康食品国际合作示范基地、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室等科研平台，欢迎勤劳务实、有理想、有抱负的年轻人加入本团队继续深造！**每年计划招生：博士生1名，硕士生2-3名。