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更新日期：2019年9月21日 姓 名 袁尔东 性 别 女 出生年月 1975年7月 籍贯 江西赣州市 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 副教授 导师类别 硕导 行政职务 Email erdyuan@scut.edu.cn 工作单位 华南理工大学食品科学与工程学院 邮政编码 510641 通讯地址 广东省广州市天河区五山路381号 单位电话 020-87113848 工作经历 2000.04-   华南理工大学 教育经历 1997   南昌大学  食品科学  学士2000   华南理工大学  食品科学  硕士2008   华南理工大学  食品科学  博士2014-2015  美国新泽西州立大学罗格斯大学  访问学者 研究领域 主要从事食品营养与健康，功能性食品，食品生物化学等领域的研究。具体包括，生物活性多糖、黄酮类化合物等生物活性成分的分离鉴定、功效评价和作用机制，生物活性成分与食品营养成分的相互作用、功能性食品研究与开发等方向的研究。 科研项目 主持国家自然科学基金、中央高校基本科研业务费项目以及企业委托研究项目等。 出版专著和教材 主编教材《食品生物化学实验》，参编《功能性食品》(第二卷) 等多部学术专著。 教学活动 主讲本科生课程《食品生物化学》、《食品生物化学实验》、《科研方法与论文写作》以及研究生课程《功能性食品学》。