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更新日期：2022年3月4日 姓 名 陈玲 性 别 女 出生年月 1961年3月 籍贯 广东潮安县 民 族 汉族 政治面貌 群众 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 教授 导师类别 博、硕导 行政职务 副主任 Email felchen@scut.edu.cn 工作单位 华南理工大学 邮政编码 510640 通讯地址 广州市天河区五山路381号 单位电话 020-87113252 个人主页 http://www2.scut.edu.cn/sp/2017/0717/c11280a173283/page.htm 个人简介 长期致力于淀粉功能化修饰及营养调控领域的科研工作，重点围绕淀粉功能化修饰与营养功能调控、淀粉基靶向控制释放载体材料的设计、功能因子靶向控释传输系统的构建、淀粉分子多层次结构与营养功能的关系及影响机制等方面开展前沿性探索研究。近五年来，始终紧跟淀粉科学技术的国际前沿、瞄准国家在农产品加工行业的重大需求，先后主持了包括国家自然科学基金-广东省联合基金重点项目、“十三五”国家重点研发计划课题、国家自然科学基金项目、国家“863”科技计划课题、广东省自然科学基金团队项目、广东省“扬帆计划”引进创新创业团队项目等10多项国家及省（部）级科技项目。相关研究成果发表SCI收录论文220余篇、EI收录60余篇，参与出版专著2部。获得国家发明专利36项，实用新型专利6项；2项科技成果通过教育部鉴定；这些科研成果得到了国内外同行的普遍认可，先后获得了国家技术发明二等奖、广东省科技进步二等奖、中国食品科学技术学会科技进步二等奖、广东省科技进步二等奖、中国轻工联合会科技进步三等奖、中国商业联合会科技进步二等奖、世界知识产权组织第38届日内瓦国际发明展金奖、第十一届中国专利优秀奖、广东省专利优秀奖、中国侨界贡献奖和广东省侨联科技创新贡献奖等。 工作经历 1982-至今   华南理工大学2006-至今   淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心，副主任2010-至今   广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室，副主任2010-至今   农产品资源绿色加工广东普通高校重点实验室，副主任 教育经历 1978-1982   暨南大学                 有机化学   学士1989-1992   华南理工大学           制糖工程   硕士1993-1994   西班牙塞维亚大学     访问学者2006-2009   华南理工大学           制糖工程   博士 获奖、荣誉称号 1. 淀粉结构精准设计及其产品创制，2021国家技术发明奖，二等奖2. 功能纸用高品质变性淀粉产业化关键技术创制及推广应用，2019广东省科技进步奖，二等奖3. 发酵面制品营养与品质再提升关键技术与智能制造，2017年中国商业联合会科技进步奖，二等奖4.发酵面制品营养功能和食用品质协同调控关键技术和产业化应用， 2016年度中国食品科学技术学会技术进步奖，二等奖5.中国发酵面食制品安全生产体系及节能减排关键技术开发及应用. 2015年度中国轻工业联合会科技进步奖三等奖6.中国传统面食现代化生产技术创新体系开发及应用，2015年度中国商业联合会科技进步奖，二等奖7.Starch-based Carrier for Oral Colon Targeting Drug Delivery System，2010年度第38届日内瓦国际发明展，国际发明展金奖8.抗消化淀粉及其制备方法和应用，2009年度中国专利奖优秀奖、广东省专利优秀奖 社会、学会及学术兼职 华南理工大学“淀粉与植物蛋白教育部工程研究中心”副主任广东省“天然产物绿色加工与产品安全重点实验室”副主任广东省教育厅“农产品资源绿色加工广东普通高校重点实验室”副主任教育部直属轻化所副所长中国粮油学会玉米深加工分会副会长广东省生物物理学会常务理事 研究领域 (1) 食品组分结构设计与营养功能调控(2) 功能碳水化合物化学(3) 淀粉分子设计与功能调控(4) 功能因子靶向输送及控释系统的构建 科研项目 1. 国家自然科学基金面上项目：淀粉与芪类多酚复合物抗消化关键结构域设计及其对肠脑轴化学信号的调控，321721672. 国家十三五重点研发计划课题：特色经济林果实淀粉和蛋白高效富集与高值化加工关键技术研究与应用，2019YFD10023053. 国家自然科学基金-广东省联合基金重点项目：食品加工过程中淀粉和脂肪多层次结构与营养功能变化规律及调控机制， U15012144. 国家十三五重点研发计划子课题：大米小麦制品加工过程品质控制技术，2016YFD0401202-15. 国家自然科学基金面上项目：3D打印定向构建关键结构域调控淀粉消化与营养特性的研究，318717516.广州市科技计划重点项目：谷物食品主成分淀粉消化性能及营养功能的调控机制与关键技术，2018040200367. 广东省扬帆计划引进创新创业团队项目：高品质高附加值木薯变性淀粉创制关键技术， 2014YT02S029 发表论文 1. Guo Tianli#, Hou Hongrui#, Liu Yufan, Ling Chen*, Bo Zheng*. In vitro digestibility and structural control of rice starch-unsaturated fatty acid complexes by high-pressure homogenization[J]. Carbohydrate Polymers, 2021.2. Liu Zipeng, Chen Ling*, Bie Pinging, Fengwei Xie, Bo Zheng*. An insight into the structural evolution of waxy maize starch chains during growth based on nonlinear rheology[J]. Food Hydrocolloids, 2021.3. He Hai, Bian Huawei, Xie Fengwei*, Chen Ling*. Different effects of pectin and κ-carrageenan on the multiscale structures and in vitro digestibility of extruded rice starch[J]. Food Hydrocolloids, 2021.4. Cui Jun, Zheng Bo, Liu Yufan, Chen Ling*, Li Bing, Li Lin*. Insights into the effect of structural alternations on the digestibility of rice starch-fatty acid complexes prepared by high-pressure homogenization[J]. LWT, 2021.5. He Hai, Zheng Bo, Wang Hongwei, Li Xiaoxi, Chen Ling*. Insights into the multi-scale structure and in vitro digestibility changes of rice starch-oleic acid/linoleic acid complex induced by heat-moisture treatment[J]. Food Research International, 2020.6. Zeng Xixi, Chen Huan, Chen Ling*, Zheng Bo*. Insights into the relationship between structure and rheological properties of starch gels in hot-extrusion 3D printing[J]. Food Chemistry, 2020.7. Guo Tianli, Horvath Carla, Chen Ling*, Chen Jin, Zheng Bo*. Understanding the nutrient composition and nutritional functions of highland barley (Qingke): A review[J]. Trends in Food Science & Technology, 2020.8. Zheng Bo, Wang Tongtong, Wang Hongwei, Chen Ling*, Zhou Zhongkai. Studies on nutritional intervention of rice starch-oleic acid complex (resistant starch type V) in rats fed by high-fat diet[J]. Carbohydrate Polymers, 2020.9. Liu Zipeng, Chen Huan, Zheng Bo, Xie Fengwei*, Chen Ling*. Understanding the structure and rheological properties of potato starch induced by hot-extrusion 3D printing[J]. Food Hydrocolloids, 2020.10. He Hai, Chi Chengdeng, Xie Fengwei*, Chen Ling*. Improving the in vitro digestibility of rice starch by thermomechanically assisted complexation with guar gum[J]. Food Hydrocolloids, 2020.11. Wang Hongwei, Xu Ke, Ma Ying, Zhang Hua*, Chen Ling*. Impact of ultrasonication on the aggregation structure and physicochemical characteristics of sweet potato starch[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2020.12. Zheng Bo, Zhong Shaowen, Tang Yukuo, Chen Ling*. Understanding the nutritional functions of thermally-processed whole grain highland barley in vitro and in vivo[J]. Food Chemistry, 2020.13.  Liu Zipeng, Chen Jin, Zheng Bo, Lu Qiyu*, Chen Ling*. Effects of matcha and its active components on the structure and rheological properties of gluten[J]. LWT, 2020.14.  Liu Yufan, Chen Ling*, Xu Hanshan, Zheng Bo*. Understanding the digestibility of rice starch-gallic acid complexes formed by high pressure homogenization[J]. International journal of biological macromolecules, 2019.15. Xu Jinchuan, Tan Xiaoyan, Chen Ling*, Xie Fengwei*. Starch/microcrystalline cellulose hybrid gels as gastric-floating drug delivery systems[J]. Carbohydrate polymers, 2019.16. Chen Huan, Xie Fengwei, Chen Ling*, Zheng Bo*. Effect of rheological properties of potato, rice and corn starches on their hot-extrusion 3D printing behaviors[J]. Journal of Food Engineering, 2019.17. Liu Kun#, Zhang Binjia#, Li Xiaoxi, Chen Ling*, Zheng Bo*. Hierarchical structure and physicochemical properties of highland barley starch following heat moisture treatment[J]. Food chemistry, 2019.18. Jin Chen, Fengwei Xie*, Xiaoxi Li, Ling Chen*. Ionic liquids for preparation of biopolymer materials for drug/gene delivery: A review[J]. Green Chemistry, 2018. 19. Hongwei Wang, Yufan Liu, Ling Chen*, Xiaoxi Li*, Jun Wang, Fengwei Xie, Insights into the multi-scale structure and digestibility of heat-moisture treated rice starch, Food Chemistry，2018.20. Jin Chen, Xiaoxi Li, Ling Chen*, Fengwei Xie*. Starch film-coated microparticles for oral colon-specific drug delivery. Carbohydrate polymers, 2018.21. Bo Zheng, Hongwei Wang, Wenting Shang, Fengwei Xie, Xiaoxi Li, Ling Chen*, Zhongkai Zhou*. Understanding the digestibility and nutritional functions of rice starch subjected to heat-moisture treatment. Journal of Functional Foods, 2018. 22. Kun Liu, Xiaoyan Tan, Xiaoxi Li, Ling Chen*, Fengwei Xie*. Characterization of regenerated starch from 1‐ethyl‐3‐methylimidazolium acetate ionic liquid with different anti‐solvents. Journal of Polymer Science Part B: Polymer Physics, 2018. 23. Xiaoyan Tan, Xiaoxi Li, Ling Chen*, Fengwei Xie*, Lin Li, Jidong Huang, Effect of heat-moisture treatment on multi-scale structures and physicochemical properties of breadfruit starch, Carbohydrate Polymers, 2017.24. Xiaoyi Huang, Xiaoxi Li*, Ling Chen*, Lin Li, Spermine modified starch-based carrier for gene delivery: Structure-transfection activity relationships, Carbohydrate Polymers, 2017. 25. Binjia Zhang, Fengwei Xie*, Julia L. Shamshina, Robin D. Rogers, Tony McNally, David K. Wang, Peter J. Halley, Rowan W. Truss, Siming Zhao, Ling Chen*, Facile Preparation of Starch-Based Electroconductive Films with Ionic Liquid, ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2017. 科研创新 1. 陈玲; 司徒文贝; 赵月; 李晓玺; 李琳; 李冰, 一种淀粉基水凝胶控缓释载体材料及其制备方法和应用, 2014.6.11, 中国, ZL201210303144.5 2. 陈玲; 李晓玺; 黄晓仪; 苏健裕; 别平平, 高压凝沉制备淀粉基控缓释载体材料的方法及制得的材料和应用, 2013.10.30, 中国, ZL201210301855.9 3.李晓玺; 陈玲; 刘佳; 刘鹏; 李琳; 苏健裕, 一种淀粉/聚乳酸抗菌活性包装材料及其制备方法和应用 , 2012.10.31, 中国, ZL201010291941.7 4.李晓玺; 陈玲; 刘早; 李琳; 李冰; 潘文; 王树强, 一种控制面粉改良用氧化剂释放的微囊化方法, 2011.8.31, 中国, ZL200910306259.8 5. 陈玲; 王雪毓; 黄帆; 李晓玺; 李琳; 李冰; 徐鹏; 丁卫, 具有结肠靶向控释功能的辛烯基琥珀酸酯淀粉及制备方法, 2011.7.6, 中国, ZL200910306249.46. 李晓玺; 陈玲; 彭旭; 李炳辉; 李琳, 一种丙酰化淀粉接枝聚乳酸制备淀粉基薄膜的方法, 2010.9.8, 中国, ZL200810198034.07.李晓玺; 陈玲; 王雪毓; 刘早; 李琳, 淀粉基结肠靶向特异性粘附材料及其制备方法和应用, 2010.6.2, 中国, ZL200810198341.9 8. 李晓玺; 陈玲; 李琳; 李冰; 张喜梅, 变性淀粉口服结肠靶向控释薄膜包衣材料及其制备方法和应用, 2009.7.29, 中国, ZL200610036456.99. 陈玲; 李晓玺; 李琳; 庞艳生; 李冰, 淀粉基口服结肠靶向水凝胶及其制备方法和应用, 2009.1.14, 中国, ZL200610037094.5 10. 陈玲; 郑波; 钟少文; 李晓玺, 一种基于3D打印技术调节青稞淀粉消化性能的方法 , 2017.11.21, WIPO, PCT/CN2017/112099 11.郑波; 陆萍; 池承灯; 钟少文; 陈玲; 李晓玺, 一种基于3D打印技术制作营养主粮饼干的方法 , 2017.5.2, 中国, CN201710300921.3 12.郑波; 陈洹; 刘誉繁; 陈玲; 李晓玺, 一种基于3D打印技术制作营养杂粮饼干的方法 , 2017.5.2, 中国, CN201710301302.6 13. 陈玲; 何海; 张天学; 李晓玺, 一种调节青稞淀粉消化性能的方法及改性青稞淀粉 , 2017.2.16, 中国, CN201710083625.2 14. 陈玲; 别平平; 蒲华寅; 李晓玺; 张宾佳, 一种淀粉基低分子量食品增稠剂及其制备方法, 2017.2.9, WIPO, WO 2017/020503 A1 教学活动 讲授本科生课程：食品分析、食品科学与工程导论讲授研究生课程：天然多糖生物材料、碳水化合物化学、多糖现代仪器分析、糖品化工、淀粉基生物降解材料 指导学生情况 在读博士研究生5人，硕士研究生6人