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更新日期：2018年9月5日 姓 名 戚穗坚 性 别 女 出生年月 1976年11月 籍贯 广东广州市 民 族 汉族 政治面貌 无党派 最后学历 博士研究生 最后学位 哲学博士 技术职称 讲师 导师类别 硕导 行政职务 Email fesuijianqi@scut.edu.cn 工作单位 华南理工大学食品科学与工程学院 邮政编码 通讯地址 理工大学食品科学与工程学院 单位电话 87113842 个人简介 戚穗坚 简历华南理工大学，食品科学与工程学院，讲师教育经历：2005/9 - 2009/7，香港城市大学，生物与化学系，博士1999/9 - 2002/6，中山大学，生物化学与分子生物学系，硕士1995/9 - 1999/6，中山大学，化学系，学士 工作经历 戚穗坚 简历2009/12至今，华南理工大学，轻工与食品科学与工程学院，讲师 教育经历 教育经历：2005/9 - 2009/7，香港城市大学，生物与化学系，博士1999/9 - 2002/6，中山大学，生物化学与分子生物学系，硕士1995/9 - 1999/6，中山大学，化学系，学士 获奖、荣誉称号 多次获得本科课堂教学质量优秀教师奖励，优秀班主任等 社会、学会及学术兼职 食品学会会员 研究领域 食品科学，分子生物学 科研项目 主持或参加科研项目：1、企事业单位委托技术开发项目，x2qsD8144040，新型肉类抗氧化添加剂的开发，2014/11-2016/10，在研，主持。2、中央高校基本科研业务费，2011ZM0097，荔枝核对脂肪细胞增殖与分化的机理研究，2011/01-2012/12，已结题，主持。3、国家自然科学基金青年科学基金，31301530，香蕉低聚糖的结构鉴定及其润肠通便的作用机理研究，2014/01-2016/12，在研，参加。4、国家自然科学基金青年科学基金，51102097，模拟骨组织微环境的新型微流控仿生芯片平台研究，2012/01-2014/12，已结题，参加。 发表论文 1、代表论文（1） Zhang, YL#, Qi, SJ#, Liu, ZG, Shi, YP, Yue, WQ, Yi, CQ*, Rapid determination of dopamine in human plasma using a gold nanoparticle-based dual-mode sensing system, Materials Science and Engineering C, 2016, 61: 207-213. （共同第一作者，影响因子=3.088）.（2）Qi, SJ*, Huang, H, Huang, JY, Wang, QY, Wei, QY, Lychee (Litchi chinensis Sonn.) seed water extract as potential antioxidant and anti-obese natural additive in meat products, Food Control, 2015, 50, 195-201.（第一作者及通讯作者，影响因子=2.806）（3）Huang, JY, Qi, SJ*, Childhood obesity and food intake, World Journal of Pediatrics, 2015, 11(2): 101-107. (通讯作者，影响因子=1.236）（4）Qi, SJ, Chen, HY, Liu, Y, Wang, WF, Shen, LQ, Wang, YH*, Evaluation of glycidyl fatty acid ester levels in camellia oil with different refining degrees, International Journal of Food Properties, 2015,18(5): 978-985.（第一作者，影响因子=0.915）.(5) Zeng, CX#, Qi, SJ#, Xin, RP, Yang, B, Wang, YH*, Enzymatic selective synthesis of 1,3-DAG based on deep eutectic solvent acting as substrate and solvent, Bioprocess and Biosystems Engineering, 2015, 38(11): 2053-2061. （共同第一作者，影响因子=1.997）.（6）Zeng, CX, Qi, SJ, Li, ZG, Luo, RM, Yang, B, Wang, YH*, Enzymatic synthesis of phytosterol esters catalyzed by Candida rugosa lipase in water-in-[Bmim]PF6 microemulsion, Bioprocess and Biosystems Engineering, 2015, 38(5): 939-946. （第二作者，影响因子=1.997）.(7) Zeng, CX, Xin RP, Qi, SJ, Yang, B, Wang, YH*, Aqueous two-phase system based on natural quaternary ammonium compounds for the extraction of proteins, Journal of Separation Science, 2015, 00: 1-7. （第三作者，影响因子=2.737）.（8）Tang, JY#, Qi, SJ#, Li, ZG, An, Q, Xie, MQ, Yang, B, Wang, YH*, Production, purification and application of polysaccharide-based bioflocculant by Paenibacillus mucilaginosus, Carbohydrate Polymers, 2014, 113: 463-470. （共同第一作者，影响因子=4.074）.（9）Qi, SJ*, Zhou, DL, Lotus seed epicarp extract as potential antioxidant and anti-obesity additive in Chinese Cantonese Sausage, Meat Science, 2013, 93(2): 257-267. （第一作者及通讯作者，影响因子=2.615）.（10) Cao, Y#, Qi, SJ#, Zhang, Y, Wang, XN, Yang, B, Wang, YH*, Synthesis of structured lipids by lipase-catalyzed interesterification of triacetin with camellia oil methyl esters and preliminary evaluation of their plasma lipid-lowering effect in mice, Molecules, 2013, 18(4): 3733-3744.（共同第一作者，影响因子=2.416）.(11) 卢裕铭，戚穗坚*，陈海彬，颜艳欣，陈体昌，宋玉, 维生素E脂质体对猪肉制品品质的影响, 现代食品科技[J], 2012, 28 (4), 402-404. (通讯作者).(12) Qi, SJ, Yi, CQ, Zhang, DW, Yang, MS, Effects of carbon nanotubes on HepG2 adhesion and spreading, Methods in Molecular Biology (Clifton, N.J.), 2010, 625: 179-194. (第一作者）. （13）Qi, SJ, Yi, CQ, Ji, SL, Fong, CC, Yang, MS*, Cell adhesion and spreading behavior on vertically aligned silicon nanowire arrays, ACS Applied Materials & Interfaces, 2009, 1(1): 30-34. (第一作者， 影响因子=6.723，被引频次=66）. 出版专著和教材 主编教材：食品分析实验指导（中国轻工业出版社，2018年8月）食品风味化学（中国轻工业出版社，2015年6月第1版）食品分析（第三版）（中国轻工业出版社，2017年7月）副主编教材：食品分析实验（第二版）（化学工业出版社，2011年2月） 科研创新 授权专利一种含荔枝核的减肥茶及其茶包的制备方法，发明人：戚穗坚、颜艳欣、沈丽琼，专利号：ZL 2013 1 0071337.7.一种高通量基因检测与分型的微孔板装置，发明人：杨梦甦，季晟琳，曾志雄，戚穗坚，专利号：ZL 2008 20094742.5. 教学活动 本科生课程：食品分析、食品检验与分析实验、食品调味与感官分析研究生课程：食品风味化学 指导学生情况 指导多名学生完成学生研究计划，百步梯研究计划项目，国创项目