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更新日期：2018年9月3日 姓 名 李晓玺 性 别 男 出生年月 1977年3月 籍贯 河北顺平县 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 教授 导师类别 博、硕导 行政职务 副院长 Email xxlee@scut.edu.cn 工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510640 通讯地址 广州市天河区五山路381号 单位电话 020-87113252 个人主页 http://www2.scut.edu.cn/sp/2017/0717/c11280a173310/page.htm 个人简介 一直从事淀粉功能化修饰及营养组分的活性保持及控制释放领域的科研工作。2010年入选广东省高等学校“千百十工程”第六期培养对象，2012年入选教育部“新世纪优秀人才”支持计划，2014年入选广东省“扬帆计划”引进创新创业团队。兼任国际理论和应用化学联合会（IUPAC）委员、中国粮油学会玉米深加工分会委员和广东生物物理学会理事。在淀粉基靶向控制释放载体材料的设计、功能因子靶向控释传输系统的构建、淀粉分子多层次结构与功能的关系研究方面具有良好的研究积累。近五年来，先后主持了主持包括国家十三五重大研发计划项目子课题、国家自然科学基金面上项目、教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目、国家“十二五”科技支撑计划课题等国家级、省部级科研项目；作为主要成员还参与了包括广东省扬帆计划引进创新创业团队项目、国家“十二五”科技支撑计划课题、国家自然科学基金重点项目等项目。相关研究成果在本领域重要刊物J. Agri. Food Chem.; Food Chem.; Food Hydrocolloids; J. Control. Release; Carbohyd. Polym.等上发表SCI论文40余篇（二区以上20余篇）、EI论文30篇。获得国家发明专利20项、实用新型专利6项，申请国家发明专利9项，1项成果通过教育部鉴定；曾获得中国食品科学技术学会科技进步二等奖、中国商业联合会科技进步二等奖、第38届日内瓦国际发明展金奖、第十一届中国专利优秀奖和广东省专利优秀奖等。 工作经历 2004-2008   华南理工大学  轻工与食品学院  讲师2008-2013   华南理工大学  轻工与食品学院  副教授2008-2009   科技部中国农村技术开发中心  项目管理员 2013-2014   美国普渡大学  访问学者2013-至今     华南理工大学  食品科学与工程学院  教授 教育经历 1994-1998   河北科技大学  食品科学与工程  学士1998-2001   华南理工大学  制糖工程  硕士2001-2004   华南理工大学  制糖工程  博士 获奖、荣誉称号 1.发酵面制品营养与品质再提升关键技术与智能制造，2017年中国商业联合会科技进步奖，二等奖2.发酵面制品营养功能和食用品质协同调控关键技术和产业化应用， 2016年度中国食品科学技术学会技术进步奖，二等奖3.中国传统面食现代化生产技术创新体系开发及应用，2015年度中国商业联合会科技进步奖，二等奖4. 教育部新世纪优秀人才计划获得者，2013年5.Starch-based Carrier for Oral Colon Targeting Drug Delivery System，2010年度第38届日内瓦国际发明展，国际发明展金奖6.抗消化淀粉及其制备方法和应用，2009年度中国专利奖优秀奖、广东省专利优秀奖 社会、学会及学术兼职 2017.3-至今  中国食品科学技术学会青年工作委员会委员2015.3-至今  广东省分析测试协会Ｘ射线衍射专业委员会委员2014.1-至今  广东省生物物理学会理事2013.2-至今  国际理论和应用化学联合会（IUPAC）委员2010.9-至今  中国粮油学会玉米深加工分会委员 研究领域 淀粉功能化修饰与营养功能调控功能因子控释递送系统构建食品组分相互作用及功能调控淀粉等多糖控缓释载体材料设计 科研项目 1. 国家十三五重点研发计划课题：食品组分-加工过程-危害程度的互作规律与数值模拟，2017YFC16004012. 国家自然科学基金面上项目：淀粉与磷脂复合载体的诱导组装及其靶向控释递送特性，317719303. 国家十三五重大研发计划项目子课题：中华传统蒸制米类谷物食品关键技术研究，2016YFD0400401-34. 国家自然科学基金面上项目：淀粉分子胶态聚集体组装机制及其小肠靶向控释特性，312718245. 教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目：淀粉功能化修饰及应用，NCET-12-01936. 国家“十二五”科技支撑计划子课题：高浓度玉米淀粉生物酶法液化、糖化模式研究，2012BAD34B07-027. 广东省扬帆计划引进创新创业团队项目：高品质高附加值木薯变性淀粉创制关键技术， 2014YT02S0298. 国家自然科学基金青年科学基金项目：淀粉与糖蛋白耦合模式及其结肠靶向释放机制，20606014 发表论文 1. Siyuan Liu, Xiaoxi Li*, Ling Chen, Lin Li*, Bing Li, Jie Zhu. Tunable d-Limonene Permeability in Starch-Based Nanocomposite Films Reinforced by Cellulose Nanocrystals. Journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66(4): 979-987.2. Hongwei Wang, Yufan Liu, Ling Chen,*, Xiaoxi Li*, Jun Wang, Fengwei Xie, Insights into the multi-scale structure and digestibility of heat-moisture treated rice starch, Food Chemistry, 2018, 242: 323-329.3. Lingling, Jie Zhu*, Shuyan Zhang, Xiaoxi Li*, Binjia Zhang, Huayin Pu, Lin Li*, Qiang Wang. Hierarchical structure and thermal behavior of hydrophobic starch-based films with different amylose contents. Carbohydrate polymers, 2018, 181: 528-535. 4. Chengdeng Chi, Xiaoxi Li*, Yiping Zhang, Ling Chen, Ling Li. Understanding the mechanism of starch digestion mitigation by rice protein and its enzymatic hydrolysates. Food Hydrocolloids, 2018, 84: 473-480.5. Chi Chengdeng，Li Xiaoxi*，Zhang Yiping，Chen Ling*，Li Lin，Wang Zhijiang，Digestibility and supramolecular structural changes of maize starch by non-covalent interactions with gallic acid，Food & Function，2017，8（2）：720~7306. Siyuan Liu, Xiaoxi Li*, Ling Chen, Lin Li*, Bing Li, Jie Zhu, Xiaoyun Liang, Investigating the H2O/O2 selective permeability from a view of multi-scale structure of starch/SiO2 nanocomposites, Carbohydrate Polymers, 2017, 173: 143–149 7. Bo Zheng, Fengwei Xie, Wenbei Situ, Ling Chen*, Xiaoxi Li*, Controlled bioactive compound delivery systems based on double polysaccharide film-coated microparticles for liquid products and their release behaviors, Journal of Functional Foods, 2017, 37: 272–282 8. Xiaoyi Huang, Xiaoxi Li*, Ling Chen*, Lin Li, Spermine modified starch-based carrier for gene delivery: Structure-transfection activity relationships, Carbohydrate Polymers, 2017, 173: 690–700 9. Yiping Zhong, Siyuan Liu, Chen Huang, Xiaoxi Li*, Ling Chen*, Lin Li, Jie Zhu, Effect of amylose/amylopectin ratio of esterified starch-based films on inhibition of plasticizer migration during microwave heating, Food Control, 2017, 82: 283-290 10. Yiping Zhang, Chengdeng Chi, Xiaoyi Huang, Qin Zou, Xiaoxi Li*, Ling Chen*, Starch-based nanocapsules fabricated through layer-by-layer assembly for oral delivery of protein to lower gastrointestinal tract, Carbohydrate Polymers, 2017, 171: 242–251 11. 6. Li Xiaoxi*，He Ying，Huang Chen，Zhu Jie，Lin Amy Hui-Mei，Chen Ling*，Li Lin，Inhibition of plasticizer migration from packaging to foods during microwave heating by controlling the esterified starch film structure，Food Control，2016，66：130~13612. 7. Bie Pingping，Chen Ling*，Li Xiaoxi*，Li Lin，Characterization of concanavalin A-conjugated resistant starchacetate bioadhesive film for oral colon-targeting microcapsule delivery system，Industrial Crops and Products，2016，84：320~32913. 8. Liu Siyuan，Cai Panfu，Li Xiaoxi*，Chen Ling，Li Lin*，Li Bing，Effect of film multi-scale structure on the water vapor permeability in hydroxypropyl starch (HPS)/Na-MMT nanocomposites，Carbohydrate Polymers，2016，154：186~19314. 9. Bie Pingping，Pu Huayin，Zhang Binjia，Su Jianyu，Chen Ling*，Li Xiaoxi*，Structural characteristics and rheological properties of plasma-treated starch，Innovative Food Science & Emerging Technologies，2016，34：196~20415. Situ Wenbei，Li Xiaoxi*，Liu Jia，Chen Ling*，Preparation and Characterization of Glycoprotein-Resistant Starch Complex As a Coating Material for Oral Bioadhesive Microparticles for Colon-Targeted Polypeptide Delivery，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2015，63（16）：4138~414716. Zhang Binjia，Chen Ling*，Li Xiaoxi*，Li Lin，Zhang Hui，Understanding the multi-scale structure and functional properties of starch modulated by glow-plasma: A structure-functionality relationship，Food Hydrocolloids，2015，50：228~23617. Tan Xiaoyan，Zhang Binjia，Chen Ling*，Li Xiaoxi*，Li Lin，Xie Fengwei，Effect of planetary ball-milling on multi-scale structures and pasting properties of waxy and high-amylose cornstarches，Innovative Food Science & Emerging Technologies，2015，30：198~20718. Situ Wenbei，Chen Ling*，Wang Xueyu，Li Xiaoxi*，Resistant Starch Film-Coated Microparticles for an Oral Colon-Specific Polypeptide Delivery System and Its Release Behaviors，Journal of Agricultural and Food Chemistry，2014，62（16）：3599~360919. Zhang Binjia，Zhao Yue，Li Xiaoxi*，Zhang Panfeng，Li Lin，Xie Fengwei，Chen Ling(*)，Effects of amylose and phosphate monoester on aggregation structures of heat-moisture treated potato starches，Carbohydrate Polymers，2014，103：228~23320. Huang Chen，Zhu Jie，Chen Ling，Li Lin，Li Xiaoxi*，Structural changes and plasticizer migration of starch-based food packaging material contacting with milk during microwave heating，Food Control，2014，36（1）：55~6221. Zhu Jie，Li Lin，Chen Ling，Li Xiaoxi*，Nano-structure of octenyl succinic anhydride modified starch micelle，Food Hydrocolloids，2013，32（1）：1~822. Pu, Huayin，Chen, Ling，Li, Lin，Li, Xiaoxi*，Multi-scale structural and digestion resistibility changes of high-amylose corn starch after hydrothermal-pressure treatment at different gelatinizing temperatures，Food Research International，2013，53（1）：456~46323. Zhang Binjia，Chen Ling，Zhao Yue，Li Xiaoxi*，Structure and enzymatic resistivity of debranched high temperature-pressure treated high-amylose corn starch，Journal of Cereal Science，2013，57（3）：348~35524. Zhu Jie，Li Lin，Chen Ling，Li Xiaoxi*，Study on supramolecular structural changes of ultrasonic treated potato starch granules，Food Hydrocolloids，2012，29（1）：116~122 科研创新 (1) 陈玲; 司徒文贝; 赵月; 李晓玺; 李琳; 李冰, 一种淀粉基水凝胶控缓释载体材料及其制备方法和应用 , 2012.8.23, 中国, CN201210303144.5 (2) 陈玲; 李晓玺; 黄晓仪; 苏健裕; 别平平, 高压凝沉制备淀粉基控缓释载体材料的方法及制得的材料和应用 , 2012.8.23, 中国, CN201210301855.9(3) 李晓玺; 杜云翔; 黄晓仪; 陈玲; 李琳; 李冰; 苏健裕, 季铵型阳离子淀粉基因控释载体材料及其制备方法和应用 , 2011.8.31, 中国, CN201110254147.X(4) 李晓玺; 陈玲; 刘佳; 刘鹏; 李琳; 苏健裕, 一种淀粉/聚乳酸抗菌活性包装材料及其制备方法和应用 , 2010.9.26, 中国, CN201010291941.7 (5) 李晓玺 ; 陈玲; 彭旭; 李炳辉; 李琳,一种丙酰化淀粉接枝聚乳酸制备淀粉基薄膜的方法 , 2008.8.27, 中国, CN200810198034.0 (6) 李晓玺 ; 陈玲; 王雪毓; 刘早; 李琳,淀粉基结肠靶向特异性粘附材料及其制备方法和应用 , 2008.9.5, 中国, CN200810198341.9(7) 陈玲; 王雪毓; 黄帆; 李晓玺; 李琳; 李冰; 徐鹏; 丁卫, 具有结肠靶向控释功能的辛烯基琥珀酸酯淀粉及制备方法 , 2009.8.28, 中国, CN200910306249.4 (8) 李晓玺 ; 陈玲; 李琳; 李冰; 张喜梅,变性淀粉口服结肠靶向控释薄膜包衣材料及其制备方法和应用 , 2006.7.12, 中国, CN200610036456.9 (9) 陈玲; 李晓玺; 李琳; 庞艳生; 李冰, 淀粉基口服结肠靶向水凝胶及其制备方法和应用 , 2006.8.17, 中国, CN200610037094.5 (10) 李晓玺; 陈玲; 刘早; 李琳; 李冰; 潘文; 王树强, 一种控制面粉改良用氧化剂释放的微囊化方法 , 2009.8.28, 中国, CN200910306259.8 教学活动 讲授本科生课程：食品分析、碳水化合物化学基础讲授研究生课程：天然多糖生物材料、碳水化合物化学、多糖现代仪器分析、淀粉基功能材料 指导学生情况 指导博士研究生4人；硕士研究生5人。