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更新日期：2020年3月10日 姓 名 齐军茹 性 别 女 出生年月 1977年8月 籍贯 河南清丰县 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 教授 导师类别 博、硕导 行政职务 Email jrqi@scut.edu.cn 工作单位 华南理工大学 邮政编码 510640 通讯地址 广州市五山381号华南理工大学食品科学与工程学院 单位电话 020-87114262 个人简介 齐军茹，女，1977年8月生。2004年毕业于华南理工大学食品科学专业获博士学位。2015年晋升为教授，博士生导师。2012.07-2013.07赴美国Rutgers大学食品科学部访问学者深造一年。2014年评为“千百十人才培养工程”培养对象。目前是, J Agric Food Chem., Food hydrocolloids, Food Res Int.等多个国际期刊的审稿人。     多年来在蛋白多糖共价复合反应生成功能性大分子等蛋白物性修饰、农产品副产物中功能性多糖的提取分离等方面进行了较系统和深入的研究，形成了一定的特色。先后主持2项国家自然科学基金，1项青年基金（31000758，2011-2013）和1项青年-面上连续资助（31370036，2014-2017），主持多项省部级项目及企事业单位委托项目。主要参与国家自然科学基金、科技部"十二五"国家科技支撑计划及科技部863 计划重点项目等5项。至今在专业刊物上发表研究论文80 余篇，其中SCI 论文40余篇，EI 论文20余 篇，申请发明专利25 项，已授权10项。2010 年学术论文获得美国油脂化学学会ADM 优秀论文奖。 工作经历 2004.7-2009.12，华南理工大学轻工与食品学院，讲师2009.12-2015.08，华南理工大学轻工与食品学院，副教授，硕士生导师2015.09- 至今，华南理工大学食品科学与工程学院，教授。2012.7-2013.7，美国Rutgers University环境与生物工程学院食品科学部，访问学者 教育经历 1994.9-1998.6，郑州粮食学院，发酵工程，学士学位1998.9-2001.6，河南工业大学，食品科学，硕士学位2001.9-2004.6，华南理工大学，食品生物技术，博士学位 获奖、荣誉称号 2014年7月评为“千百十人才培养工程”第八批校级培养对象； 2006年3月-2010年12月担任食品科学硕士研究生级主任，期间被评为“优秀级主任”称号。 社会、学会及学术兼职  国际食品类期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、 Food Hydrocolloids  & Food Research International (SCI) 审稿人； 国家自然科学基金和广东省自然科学基金评审专家；  中文食品行业权威核心期刊 食品科学 等期刊审稿专家； 研究领域 功能性多糖制备与应用；膳食纤维的性能及应用；酸乳饮料体系稳定；蛋白物性修饰；蛋白与多糖相互作用 科研项目 主持科研项目：1、国基青年-面上连续资助项目（项目号：31370036） “大分子拥挤环境下蛋白分子构型变化模式及与多糖的Maillard反应机制” （2014.1.1-2017.12.31）                             2、国家自然科学基金青年基金（项目号：05300173），“大分子拥挤环境下多糖对蛋白分子修饰及共价复合机制研究”（2011.1.1-2013.12.31） 3、福建省区域重大科技项目，“农产品加工废弃物提取生物技术研究与开发”（2011.1.1-2012.12.31）                                                              4、福建省科技计划项目，“大宗低值蛋白资源精深加工关键技术与示范”（2015.10-2019.12）5、中央高校基本科研业务费重点项目（20万），  “基于大豆球蛋白和多糖的核壳结构纳米凝胶构建及表征”（2015.1.1-2017.06.30）                                                       6、中央高校基本科研业务费重点项目， “大分子拥挤环境下糖肽复合机制研究”（2012.1.1-2013.12.31） 7、中央高校基本科研业务费面上项目，“大分子拥挤环境下蛋白质与多糖的Maillard反应机制”（2010.1.1-2011.12.31）8、企事业单位委托技术开发项目（10万） “应用膜分离技术分级制备不同分子量大豆多糖的研究” （2011.11.-2017.11）9、企事业单位委托技术开发项目。“副产物深加工中蛋白物性修饰技术”（ 2009.08.01-2011.07.31）主要参与科研项目：1、国家自然科学基金 ，“蛋白/多糖复合冷致凝胶微结构控制及输送特性研究”（项目号：21076087，2011-2013）2、科技部863计划重点项目  “特殊人群食品（中老年、婴儿）品质改良用蛋白配料关键技术研究”（项目号：B113040，2013-2017）3、科技部国家支撑计划项目，“抗极端环境蛋白质加工技术研究与产业化开发”（项目号：B1120530,2012-2014）4、科技部国家支撑计划项目，“特殊病理时期营养功能食品专用配料的高效制备关键技术研发（非牵头）”（项目号：2012BAD33B10-2, 2012-2015）5、广东省教育部产学研重大项目，“南方特色果酒技术创新及产业化”（项目号：E8123790，2011-2012） 发表论文 1)  Ji-Lu Feng, Jun-Ru Qi*, Shou-Wei Yin, Jin-Mei Wang, Jian Guo, Jing-Yi Weng, Qian-Ru Liu, Xiao-Quan Yang. Fabrication and Characterization of Stable Soy beta-conglycinin-Dextran Core-Shell Nanogels via a Self-assembly Approach at the Isoeletric Point, J. Agri. Food Chem，2015,63(26):6075-6083 (I区 Top IF 3.412，通讯作者).2) Qian-Ru Liu, Jun-Ru Qi*, Shou-Wei Yin, Jin-Mei Wang, Jian Guo, Ji-Lu Feng,Meng Cheng, Preparation and stabilizing behavior of octenyl succinic esters of soybean soluble polysaccharide in acidified milk beverages, Food Hydrocolloids, 63(8), 2017,421-428.( I区Top IF 5.089,通讯作者)3)  Ru-Xia Zhao, Jun-Ru Qi∗, Qian-Ru Liu, Wei-Qi Zeng, Xiao-Quan Yang. Fractionation and characterization of soluble soybean polysaccharide esterified of octenyl succinic anhydride and its effect as a stabilizer in acidified milk drinks，Food Hydrocolloids, 2018, 85, 215-221.( I区Top IF 5.089,通讯作者)4) Qian-Ru Liu, Jun-Ru Qi*, Shou-Wei Yin, Jin-Mei Wang, Jian Guo, Ji-Lu Feng, The influence of heat treatment on acid-tolerant emulsions prepared from acid soluble soy protein and soy soluble, Food Research International, 2016,89, 211-218 (II区IF  3.52,通讯作者)5)Weng JY, Qi JR*, Yin SW, Wang JM , Yang XQ. Fractionation and characterization of soy b-conglycinin–dextran  conjugates via macromolecular crowding environment and dry heating, Food  Chemistry, 2016,196(4):1264-1271 (II区 IF 4.946，通讯作者). 6)Meng Cheng, Jun-Ru Qi*, Ji-Lu Feng,Jing Cao ，Jin-Mei Wang，Xiao-QuanYang, Pea soluble polysaccharides obtained from two enzyme-assisted extraction methods and their application as acidified milk drinks stabilizers，Food Research International,2018, 109(7): 544-551, (II区IF  3.52,通讯作者)7)冯纪璐，齐军茹，刘倩茹, 基于糖基化反应及自组装法制备大豆分离蛋白-可溶性大豆多糖核壳结构纳米凝胶, 高等学校化学学报, 2016, 37: 1999-2005.(SCI，通讯作者，IF1.134)8)Characterization of soy β-conglycinin-dextran conjugate prepared by Maillard reaction in crowded liquid system Food Research International,2012, 49(2):648–654,SCI/Ⅱ区,通讯作者9)Formation of soy protein isolate–dextran conjugates by moderate Maillard reaction in macromolecular crowding conditions Journal of the Science of Food and Agriculture,2013,93(2): 316–323,SCI /Ⅱ区,通讯作者10)Effect of transglutaminase on the functional properties of GDL(glucono-delta-lactone) cold-set soybean glycinin gel International Journal of Food Science and Technology,2011,46(5):963-971,SCI /Ⅲ区,通讯作者11) Effect of glycosylation on gel properties of β-conglycinin under macromolecular crowding condition,化工学报,2014,65(12):5075-5081,EI收录,通讯作者12)Properties of Soybean 7S Globulin Modified by Dextran,化工学报,2012 63(7):2181-2187,EI收录,通讯作者13)液相体系中SPI-葡聚糖复合物的制备及性质,华南理工大学学报,2011,39(4):99-104,EI收录, 第一作者14)大分子拥挤体系下葡聚糖对SPI的共价修饰,华南理工大学学报,2011,39(12):121-126,EI收录,第一作者15)干热法及大分子拥挤体系制备的共价复合物的物化性质,华南理工大学学报,2015,43(11):16-22,EI收录,第一作者16)大豆酸溶蛋白/大豆多糖纳米乳液的制备及表征,现代食品科技,2015,31(6):136-141,EI收录, 第一作者17)大分子拥挤环境下多糖对蛋白肽的修饰研究,现代食品科技2015,31(2):26-31,EI收录,第一作者18)Effect of sulfate- and carbonyl- polysaccharides on quality characteristics of tofu Advanced Materials Research, 2012,396-398:1680-16830,EI收录, 通讯作者 出版专著和教材 省部级统编教材,食品化学原理,华南理工大学出版社,2015-02-01 科研创新 [1]廖劲松,齐军茹. 一种可溶性大豆多糖的物性修饰方法及制备[P]. 福建：CN106279454A,2017-01-04.[2]齐军茹,冯纪璐. 基于Maillard反应的植物蛋白纳米凝胶及其制备[P]. 广东：CN106279721A,2017-01-04.[3]齐军茹,赵如霞. 一种大分子酯化水溶性大豆多糖的制备方法及其应用[P]. 广东：CN107474147A,2017-12-15.[4]齐军茹,曹静. 一种基于可溶性大豆多糖的橙油油粉及其制备方法[P]. 广东：CN107535621A,2018-01-05.[5]王金梅,王梦萍,韦翠兰,杨晓泉,齐军茹. 热处理结合高压微射流处理制备稳定型大豆蛋白#甾醇颗粒的方法[P]. 广东：CN107568744A,2018-01-12.[6]王金梅,王梦萍,陈燕琼,杨晓泉,齐军茹. 泡沫稳定型大豆蛋白及其糖接枝技术结合酸性加热制备方法[P]. 广东：CN105461788A,2016-04-06.[7]齐军茹,刘倩茹,冯纪璐. 一种包埋天然脂溶性色素的植物蛋白/大豆多糖纳米乳液及制法[P]. 广东：CN105310066A,2016-02-10.[8]齐军茹,刘倩茹. 一种聚合大豆多糖及其制备方法与应用[P]. 广东：CN105524185A,2016-04-27.[9]齐军茹,程萌. 一种水溶性豌豆多糖及其制备方法[P]. 广东：CN105542028A,2016-05-04.[10]齐军茹,冯纪璐. 基于大分子拥挤环境下Maillard反应的蛋白-多糖纳米凝胶的制备[P]. 广东：CN105542195A,2016-05-04.[11]齐军茹,曹静. 一种基于可溶性大豆多糖的糖基化蛋白及其制备方法[P]. 广东：CN105669825A,2016-06-15.[12]齐军茹,刘倩茹. 一种植物蛋白/大豆多糖纳米乳液及其制备方法[P]. 广东：CN104872498A,2015-09-02.[13]齐军茹. 一种含大豆肽和大豆多糖饮料的制备方法[P]. 广东：CN102919939A,2013-02-13.[14]齐军茹. 一种含大豆多糖和大豆肽的功能性饮料及其制备方法[P]. 广东：CN102940293A,2013-02-27.[15]齐军茹,卓秀英,杨晓泉. 一种快速制备糖肽的方法[P]. 广东：CN102308904A,2012-01-11.[16]杨晓泉,胡磊,郑恒光,尹寿伟,齐军茹. 一种乳制品专用大豆蛋白的制备方法[P]. 广东：CN102389021A,2012-03-28.[17]杨晓泉,郭睿,尹寿伟,齐军茹. 一种酸溶性大豆蛋白的制备方法[P]. 广东：CN102396643A,2012-04-04.[18]杨晓泉,周小玲,张元元,尹寿伟,齐军茹. 一种耐钙大豆蛋白及其制备方法[P]. 广东：CN102429089A,2012-05-02.[19]齐军茹,张曦,杨晓泉. 一种抑制蛋白在水溶液中聚集并物性修饰的方法及产物和应用[P]. 广东：CN102499320A,2012-06-20.[20]齐军茹,廖劲松. 一种利用复合酶解技术生产白灵菇多糖的方法[P]. 广东：CN102675479A,2012-09-19.[21]齐军茹,廖劲松. 一种具有高得率的白灵菇多糖的制备方法[P]. 广东：CN102675480A,2012-09-19.[22]齐军茹,杨晓泉,司华静. 一种以豆渣为原料制备大豆多糖的方法[P]. 广东：CN101181026,2008-05-21.[23]齐军茹,杨晓泉,廖劲松. 一种蛋白质与多糖共价复合改性的方法[P]. 广东：CN101181068,2008-05-21.[24]杨晓泉,郑恒光,齐军茹. 一种大豆分离蛋白的制备方法[P]. 广东：CN101372501,2009-02-25.[25]梁兰兰,陈嘉东,赵志敏,吴军辉,余小敏,钟国才,王亚军,陈威,万娟,杨晓泉,黄立新,齐军茹. 一种快速筛选籼米米粉及其组合物的方法和应用[P]. 广东：CN101532971,2009-09-16.[26]齐军茹. 应用膜分离分级制备不同分子量大豆多糖的方法[P]. 广东：CN101693746A,2010-04-14.[27]杨晓泉,许彩虹,林花,于淑娟,齐军茹,朱建华. 一种大豆蛋白的糖基化接枝改性方法[P]. 广东：CN101654478,2010-02-24.[28]齐军茹,杨晓泉,王思远,黄立新,陈嘉东,梁兰兰. 一种改良米粉品质的混合物及其制备方法与应用[P]. 广东：CN101647525,2010-02-17.[29]杨晓泉,郑田要,齐军茹,丁汀,尹寿伟. 用高温脱脂大豆粕生产大豆蛋白的方法[P]. 广东：CN101828629A,2010-09-15.[30]齐军茹,杨晓泉,卓秀英. 一种新型的蛋白质糖基化接枝的方法[P]. 广东：CN101906213A,2010-12-08.[31]杨晓泉,齐军茹. 糖蛋白的生产方法[P]. 广东：CN1528813,2004-09-15.[32]杨晓泉,刘翀,齐军茹. 一种生产分级大豆蛋白的方法[P]. 广东：CN102187934A,2011-09-21.[33]杨晓泉,腾紫,刘翀,齐军茹. 一种分级分离低植酸的大豆7S球蛋白和11S球蛋白的方法[P]. 广东：CN102229644A,2011-11-02. 教学活动 在教学方面，主讲本科生课程2门和研究生课程2门。分别是《食品毒理学》和《谷物科学与工程》。 指导学生情况 近三年指导硕士研究生6名，协助指导研究生4名；指导博士生一名。指导本科生毕业论文5人，4名本科生均以优秀成绩毕业。指导的硕士研究生在J Agric Food Chem 发表1篇一区SCI论文；Food hydrocolloids  发表2篇一区SCI论文；另有三篇二区SCI论文，包括food chemistry；food international research 。承担“SRP”学术研究计划3项和“百步梯”攀登计划6项。2015-2016年度指导的2名硕士研究生获得国家奖学金；一名评为广东省优秀研究生。 我的团队 淀粉与植物蛋白教育部工程研究中心