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更新日期：2020年11月5日 姓 名 赵振刚 性 别 男 出生年月 1979年3月 籍贯 广西容县 民 族 汉族 政治面貌 中国共产党党员 最后学历 博士研究生 最后学位 工学博士 技术职称 副教授 导师类别 博、硕导 行政职务 系副主任 Email fezzg@scut.edu.cn 工作单位 食品科学与工程学院 邮政编码 510641 通讯地址 华南理工大学13号楼 单位电话 02087113668 个人主页 blog.gxsky.com/blog.php?blogid=57237 个人简介 赵振刚副教授是国际制糖工业工艺师协会（SIT）会员，美国食品科学技术学会（IFT）会员，美国化学学会（ACS）会员，教育部留学基金委公派美国路易斯安娜州立大学Audubon 糖业研究中心联合培养博士，美国罗格斯大学访问学者。承担国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省产学研项目等各类科技计划项目20多项，在《Industrial Crops and Products》《Food Chemistry》《Food Hydrocolloid》《LWT - Food Science and Technology》等高水平学术期刊发表科研论文40余篇；以第一发明人申报国家发明专利10余项、获授权8项，申请PCT国际专利1项。参与编著《淀粉衍生物、淀粉糖及糖醇产业技术路线图》、《食品加工机械与设备》等专业教材。有较好的产学研合作基础，获得2012年广东省科技进步奖“高值化糖品绿色加工关键技术及应用”一等奖，2014年度新疆生产建设兵团农二师铁门关市科学技术进步奖一等奖，2015年度新疆生产建设兵团科技进步奖二等奖。在天然产物功能活性因子提取分离及其生物利用等方面有较为深厚的研究工作积累和产业化经验。赵振刚副教授很注重国内外学术交流，与美国、澳洲、新西兰等多家国际制糖企业建立了密切的科技合作关系；近年来，先后多次参加国内、国内的行业会议，2013年5月担任第72届国际制糖科技大会秘书长，并在会上做专题报告。 获奖、荣誉称号 1.2019年第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛一等奖（指导老师）2.2018年首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛一等奖（指导老师）3.高值化糖品绿色加工关键技术及应用， 2012年度广东省科学技术进步奖一等奖（排名第六）4.甜菜高效渗出工艺研发，2014年度新疆兵团第二师铁门关市科学技术进步奖一等奖（排名第一）5.甜菜高效渗出工艺研发及示范，2015年度新疆生产建设兵团科学技术进步奖二等奖（排名第一）6.2014-2015学年度本科教学优秀二等奖7.2014华南理工大学本科教学优秀奖（2014届本科毕业论文优秀指导教师奖专项）8.2013-2014学年度本科教学优秀二等奖9.2012-2013学年度本科教学优秀二等奖 社会、学会及学术兼职 国际制糖工业工艺师协会（SIT）会员；美国食品科学技术学会（IFT）会员；美国化学学会（ACS）会员；广东省制糖学会理事、学术委员会副主任；轻工与食品国家实验教学示范中心副主任；国家科技专家库入库专家；广东省12316三农信息服务平台专家库专家；国家自然科学基金评审专家 研究领域 食品营养与健康、功能性糖品的研究，主要研究方向包括：（1）制糖理论与技术；（2）植物活性物质对慢性疾病的预防机理；（3）植物活性物质协同抗氧化活性分析及复方抗氧化剂开发；（4）功能性糖品和营养保健品的开发。主要针对糖料作物（甘蔗、甜菜）、亚热带特色水果、蔬菜、全谷物、药食两用植物等资源的深加工和高值化利用过程中的关键科学技术问题，开展应用基础研究与关键技术开发，阐明其构效关系、作用机理和营养调控机制，在此基础上探寻天然产物深加工新技术、产物功能特性及应用技术，在细胞和分子水平上对基因进行科学研究与改造，显著提升产品功效与品质，为我国天然产物化学与功能食品研发提供核心关键技术；在天然产物功能活性因子提取分离及其生物利用等方面有较为深厚的研究工作积累和产业化经验。 科研项目 主持的科研项目：1.国家自然科学基金（面上）：芳香酸酰化甜菜苷衍生物结合机制及其对晚期糖基化末端产物的调控作用，220781122.国家自然科学基金（青年）：基于甘蔗酚酸内源因子非酶褐变生色机制研究，313019053.国家支撑计划：节水降耗闭合循环用水处理系统,2011BAE16B044.新疆兵团师域发展创新支持计划：糖蜜发酵废液提取甜菜碱关键工艺技术研究，2016AF0045.科技援疆重大专项：甜菜高效渗出工艺的研发及示范,2011AB0266.新疆生产建设兵团：甜菜糖厂砂糖结晶自动控制系统的研发及应用,2014GYGG067.广东省自然科学基金：甘蔗酚酸非酶褐变成色机制及其生理活性研究,S20110400003848.中央高校重点：蔗汁中花色苷衍生物分子降解转化机制及其抗氧化与抗肿瘤活性研究,2014ZZ00609.广东省水利厅：基于臭氧耦合环保型树脂深度处理农村饮用水关键技术研究,20162410.教育部国际司：第72届国际糖业科技大会,5210891211.农业部规划设计研究院：国投缅甸农业资源开发及综合利用项目甘蔗与制糖子项目12.中粮营养健康研究院：崇左糖业无硫一步法制糖工艺技术开发（企业横向）13.阿玛诺天野酶制剂商贸有限公司：甘蔗制糖中的葡聚糖酶及其他甲方产品的应用技术开发（企业横向）14.新型天然空气净化液的技术开发（企业横向）15.高铁系列清真食品热、冷链供餐体系标准化建设关键技术（企业横向） 发表论文 近年发表的科研论文（第一作者/通讯作者）：1.  Li, Y.; Wang, C.; Tao, Z.; Zhao, Z*.; You, L.; Zheng, R.; Guo, X.; Zhang, Z., Enhanced Antioxidant and Antiproliferative Activities of Cymbopogon citratus (DC.) Stapf Essential Oils in Microemulsion. ACS Sustainable Chemistry & Engineering 2019， 7,15173−15181（一区，IF：7.632）2.  Zhao, Z.; Yan, H.; Zheng, R.; Saeed, K. M.; Fu, X.; Tao, Z.; Zhang, Z., Anthocyanins characterization and antioxidant activities of sugarcane (Saccharum officinarum L.) rind extracts. Industrial Crops and Products 2018, 113, 38-45.（一区，IF：4.59）3.  Dexia Han, Zhengang Zhao,* Zhengming Xu, Yuan Li, Pingling Zhang, Xiaoming Guo，β-FeOOH-Coupled Activated Carbon Prepared by the High Temperature Impregnation Method for Bromate Removal from Water. Journal of Chemical & Engineering Data 2018.63(6),2243-2251 (IF: 2.323，二区) .4. Xu, Z.; Han, D.; Li, Y.; Zhang, P.; You, L.; Zhao, Z. *, High removal performance of a magnetic FPA90-Cl anion resin for bromate and coexisting precursors: kinetics, thermodynamics, and equilibrium studies. Environmental Science and Pollution Research 2018. 25(18), 18001-18014.(IF: 2.741，二区)5. Zhao, Z.; Yan, H.; Zheng, R.; Khan, M. S.; Fu, X.; Tao, Z.; Zhang, Z., Anthocyanins characterization and antioxidant activities of sugarcane (Saccharum officinarum L.) rind extracts. Industrial Crops and Products 2018, 113, 38-45.( IF: 3.181，一区，top)6. Zheng, R.; Su, S.; Zhou, H.; Yan, H.; Ye, J.; Zhao, Z.*; You, L.; Fu, X.*, Antioxidant/antihyperglycemic activity of phenolics from sugarcane (Saccharum officinarum L.) bagasse and identification by UHPLC-HR-TOFMS. Industrial Crops and Products 2017, 101, 104-114. (IF: 3.181，一区，top)7. Zheng, R.; Su, S.; Li, J.; Zhao, Z*.; Wei, J.; Fu, X.; Liu, R. H*., Recovery of phenolics from the ethanolic extract of sugarcane (Saccharum officinarum L.) baggase and evaluation of the antioxidant and antiproliferative activities. Industrial Crops and Products 2017, 107, 360-369. (IF: 3.181，一区，top)8. Shi, W.-J.; Tang, C.-H.; Yin, S.-W*.; Yin, Y.; Yang, X.-Q.; Wu, L.-Y.; Zhao, Z.-G*., Development and characterization of novel chitosan emulsion films via pickering emulsions incorporation approach. Food Hydrocolloids 2016, 52, 253-264. (IF: 4.747,一区，top)9. Chen, M.; Zhao, Z*.; Yu, S*., Cytotoxicity and Apoptotic Effects of Polyphenols from Sugar Beet Molasses on Colon Carcinoma Cells in Vitro. International Journal of Molecular Sciences 2016, 17. (IF:3.226，二区)10. Chai, B.-h.; Meng, H.-c.; Zhao, Z.-g*.; Huang, Q.; Fu, X*., Removal of Color Compounds from Sugarcane Juice by Modified Sugarcane Bagasse: Equilibrium and Kinetic Study. Sugar Tech 2016, 18, 317-324. (IF: 0.829，三区)11. Zhao, Y.; Chen, M.; Zhao, Z*.; Yu, S*., The antibiotic activity and mechanisms of sugarcane (Saccharum officinarum L.) bagasse extract against food-borne pathogens. Food Chemistry 2015, 185, 112-118. (IF: 4.529，一区，top)12.  Mingshun Chen, Yi Zhao, Fuquan Chen, Zhengang Zhao*, Shujuan Yu*, Arshad Mehmood Abbasi. An HPLC-DPPH method for antioxidant activity from sugarcane molasses, Sugar Industry/Zuckerindustrie, 2015,140 (10), 632-639.（IF: 0.417，四区） 科研创新 授权的专利 (1)发明专利，赵振刚，郑瑞，刘瑞海，一种协同增效抗肿瘤的多酚组合物与应用，授权，2020.04.28，ZL201710580928.5(2)发明专利，赵振刚，闫怀峰，刘瑞海，扶雄，于淑娟，一种高活性甘蔗花色苷的制备方法，授权，2020.09.22，ZL 201710043292.0(3)发明专利，赵振刚，郑瑞，刘瑞海，扶雄，一种甘蔗多酚提取物及其制备方法和应用，授权，2020.01.14，ZL201610196161.1(4) 发明专利，赵振刚，刘瑞海，扶雄，于淑娟，一种用于甘蔗糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和应用，授权，2018.04.18，ZL201410539446.1(5) 发明专利，赵振刚，于淑娟，扶雄，张兵，一种制糖废粕助压的方法及装置，授权2016.10.05，ZL201410038724.5(6) 发明专利，钟剑(学生)，赵振刚，马玲，一种用甜菜酒精废液制备甜菜碱的方法，授权，2015.06.03，ZL201310487995.4(7) 发明专利，赵振刚，于淑娟，王建国，一种用于甜菜的低频高能超声耦合流态化渗出方法及装置，授权，2014.02.12，ZL201210554023.8(8) 发明专利，赵振刚，于淑娟，贺湘，李建国，一种制糖工业用复合酶澄清剂及其制备方法和应用，授权，2014.05.07，ZL201210422552.2 教学活动 赵振刚教授长期坚持在教学第一线，教学过程中注重培养学生的创新精神和实践能力。先后为本科生及研究生讲授《甘蔗制糖原理与技术》、《食品加工机械与设备》、《食品工厂设计基础》、《糖品绿色加工技术》、《食品加工装备》和《食品厂工程项目建设及设计基础》等课程，教学效果良好，深受学生好评。 指导学生情况 近年来先后3次荣获华南理工大学本科教学优秀二等奖，2014年获本科毕业论文优秀指导教师奖专项，2015年度指导本科生国创项目获得结题优秀，2018年指导本科生获得首届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛一等奖。