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章宇，浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授，博士生导师，浙江大学食品加工工程研究所副所长，国家高层次人才特殊支持计划（万人计划）青年拔尖人才，教育部全国百篇优秀博士学位论文获得者，德国联邦风险评估研究所高级访问学者，浙江省自然科学基金杰出青年基金获得者，入选浙江省151人才工程，浙江大学竺可桢学院最佳专业导师、优秀德育导师，浙江大学“十佳”青年岗位能手。主要研究方向为食品加工污染物安全控制与健康危害防护的基础与应用研究，以丙烯酰胺防护与控制研究为代表。迄今在食品科学、环境科学、医学、化学、营养学、毒理学等国际权威期刊Chemical Reviews（IF5=56.124）、Circulation Research（IF5=14.522）、Environment International（IF5=8.763）、American Journal of Clinical Nutrition（IF5=7.671）、Journal of Hazardous Materials（IF5=7.366）、Archives of Toxicology（IF5=6.044）、Food Chemistry（IF5=5.488）共发表论文SCI论文80余篇（第一或通讯作者论文70余篇），累计影响因子（IF）>350，IF5>10的论文3篇，IF5>5的论文20余篇，最高IF=56.124（2篇），分别被Cell Rep、JAMA Neurol、BMJ-Br Med J、TrAC-Trends Anal Chem等权威期刊重点评论与他引1300多次，ESI 1%高被引论文1篇，H指数24。作为负责人承担国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”课题1项，国家自然科学基金项目4项，人才类基金2项（青年拔尖和百优专项）；承担浙江省自然科学杰出青年基金等省部级项目以及横向科技合作项目10余项。参加国内外会议并作大会口头报告20余次，受邀报告10余次。担任SCI收录期刊《Food Science and Biotechnology》Editorial Board、《中国食品卫生杂志》编委、《食品安全质量检测学报》编委、中国毒理学会分析毒理专业委员会委员、中国营养学会青年工作委员会委员、中国生态学学会生态健康与人类生态专业委员会委员、中国研究型医院学会过敏医学专业委员会委员、浙江省食品学会理事等职务。获中国毒理学会优秀青年科技奖、中国营养学会十大青年科技之星、中国食品科技学会杰出青年奖、国际纯粹与应用化学学会青年化学家奖等荣誉，作为核心成员获中国食品科技学会技术进步一等奖、中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖、中华医学科技奖二等奖等学术奖项。团队立足于“健康中国2030”的重大战略需求，以产出食品安全领域原创性高水平标志性研究成果为导向，围绕食品污染物危害控制与人类健康的前沿方向开展创新性研究。截至目前共培养研究生23人，所培养的研究生中，1人获竺可桢奖学金（浙江大学学生最高荣誉）、3人获国家奖学金、3人获光华奖学金。研究生对外交流活跃，1人获浙江大学博士生海外学术新星计划资助赴哈佛大学医学院联合培养，1人获国家留学基金委研究生出国交流项目资助赴Tufts大学联合培养，6人在国际学术会议进行口头报告交流，3人获国际学术会议论文奖。团队致力于培养创新思维活跃、学术业绩卓著、综合素质俱佳的全面发展型人才队伍，为国家食品安全教育与科研事业输送一批优秀人才。竭诚欢迎各位优秀学生推免、报考本课题组研究生！欢迎广大有志青年加盟课题组！