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导航 个人简介 学习经历 工作经历 研究方向 主要论文 主要著作 承担课题,个人信息 姓名： 晏日安 部门： 理工学院 直属机构： 食品科学与工程系 性别： 男 职称： 教授 学位： 博士 毕业院校： 中山大学 联系电话： 13600459264 电子邮箱： yanrian813@163.com 办公地址： 理工二楼539室 通讯地址： 广州市黄埔大道西601号 邮编： 510632 传真： 020-85226630 联系方式 个人简介 晏日安，暨南大学食品系教授、博士生导师；男，湖南益阳人；1990年，获北京大学理学硕士学位；1998年，获中山大学理学博士学位；先后在广东省食品质量监督检验站和暨南大学食品系工作，主要从事食品化学、食品添加剂的教学和研究工作；已有80余篇论文在国内外学术期刊发表,其中10余篇被SCI、EI收录；申请发明专利10余件，其中8件已获授权；承担国家、省科技项目20余项，其中重大项目6项；除纵向课题外，还承担横向科研课题20余项，多项成果已经产业化；获广东省科学技术奖励二等奖一次、中国轻工业联合会科学技术发明三等奖一次；担任广东省食品学会常务理事、广东省标准化协会副会长、广东省饮用天然矿泉水技术评审委员会副主任委员、广州市食品安全专家委员会常务委员等社会学术兼职10项。 学习经历 1990年获北京大学理学硕士学位；1998年获中山大学理学博士学位。 工作经历 1990.2-1993.4  烟台大学应化系工作，助教；1993.5-1995.8  中国海洋大学化学系工作，讲师；1995.9-1998.6         中山大学化学系天然产物研究室学习，获理学博士学位；1998.7-2003.8         广东省食品质量监督检验站工作，高级工程师，副站长(主持工作)；2003.9-2007.9         暨南大学食品系工作，高级工程师、副教授、硕士生导师、系党总支副书记。2007.10-2018.6  暨南大学食品系工作，教授、博士生导师、系党总支书记、系主任。2018.7-     暨南大学食品系工作，教授、博士生导师。 研究方向 食品添加剂 主要论文 1.晏日安，苏镜娱，（±）-耳壳藻内酯的全合成研究（II），高等学校化学学报，2006，27（6）：1055-1057（SCI收录）2.晏日安，苏镜娱，曾陇梅，（±）-二氢猕猴桃内酯合成方法的改进，有机化学，2006，26（5）：730-732（SCI收录）3. R.A. Yan, X.X. Li, G.Q. Li, trans-3,3’,4,5’-Tetramethoxystilbene, Acta Cryst.(2011), E67, o1960(SCI)4. Xiang Ma,Rian Yan*,Shuqi Yu,Enzymatic Acylation of Isovitexin from Bamboo-Leaf Extracts with Fatty Acids and Antiradical Activity of the Acylated Derivatives,J.Agric. Food Chem.,2012,60（43）:10844-10849(SCI)5. LuYuyun,YanRian*,MaXiang ,Synthesis and characterization of raffinose fatty acid monoesters under ultrasonic irradiation, Eur Food Res Technol,2013,237(2):237-244(SCI)6. LuYuyun,YanRian*, MaXiang,WangYong,SunYuankui,LuoZhongming，Enzymatic Hydrolysis Preparation of Mono-O-lauroylsucrose via a Mono-O-lauroylraffinose Intermediate， J. Agric. Food Chem.，2013,61(39)：9412-9420(SCI)7. 逯与运，晏日安*，马祥，棉籽糖月桂酸酯的分离及性质分析，现代食品科技，2013,29（8）：1857-1861(EI收录)8. GanShuifeng,Yan Rian*, LuYuyun，Synthesis and characterization of a novel sweetener with high sweetness strength，Eur Food ResTechnol,2014,238(1):113-120(SCI)9. 罗忠明，逯与运，晏日安*，6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性研究，现代食品科技，2014,30（12）：138-142（EI收录）10. Xiang Ma,Yuyun Lu,Rian Yan*,Acylation of Antioxidant of Bamboo Leaves with Fatty Acids by Lipase and the Acylated Derivatives' Efficiency in the Inhibition of Acrylamide Formation in Fried Potato Crisps，Plos one，2015,10（6）：e130680/1-11（SCI）11. JiangChen,LuYuyun,LiZhuoYanRian*,Enzymatic Synthesis of l-Ascorbyl Fatty Acid Esters Under Ultrasonic Irradiation and  Comparison of Their Antioxidant Activity and Stability,Journal of Food Science,2016,81(6):c1370-1377(SCI)12.孙元奎，刘柳，罗忠明，晏日安*，异牡荆苷-6”-油酸酯和异葒草苷-6”-油酸酯的合成及抗氧化性研究，中国食品学报，2016,16（10）：47-53（EI收录）13. ChenYongsheng,ShenYingbin,FuXiong, AbbasiArshad Mehmood,Yan Rian*, Stir-frying treatments affect the phenolics profiles and cellular antioxidant activity of Adinandra nitida tea (Shiyacha) in daily tea model,Food Science and      Technology ,2017,52(8):1820-1827(SCI)14.ChenYongsheng, MaXiang,FuXiong,YanRian*,Phytochemical content,cellular antioxidant activity and antiproliferative  activity of Adinandra nitida tea (Shiyacha) infusion subjected to in vitro gastrointestinal digestion,RSC  Advances ,2017, 7(80):50430-50440(SCI)15. MaYaRu，BanwellMartin G.，YanRian*，Comparative Study of the Emulsifying Properties of a Homologous Series of Long-Chain6'-O-Acylmaltose Esters，J. Agric. Food Chem.，2018, 66(33)：8832-8840(SCI)16. Yongsheng Chen,Junqing Huang,Jing Hua,Rian Yana*, Xiang Ma*,Comparative study on the phytochemical profiles and cellular antioxidant activity of phenolics extracted from barley malts processed under different roasting temperatures，Food ＆ Function，2019，10(4):2176-2185(SCI)17. Man-yu Lan , Hai-mei Li, Gabriel Tao , Jing Lin , Mu-wen Lu , Ri-an Yan*，Jun-qing Huang*，Effects of four bamboo derived flavonoids on advanced glycation end products formation in vitro，Journal of Functional Foods，2020，71：103976(SCI)18.Hai-MeiLi,Ting-TingXu，Qing-XiaPeng，Yong-Sheng Chen，Hua Zhou，Yu-Yun Lu，Ri-An Yan*，Enzymatic acylation of rutin with benzoicacid ester and lipophilic,antiradical,and antiproliferative properties of the acylated derivatives，J.Food Sci.,2021,86:1714–1725(SCI) 承担课题 1. 2000年，广东省科技攻关项目（2KM02703G），“强力甜味剂三氯蔗糖的开发”。2. 2001年，广东省科技特定任务项目，“广东省食品质量监督检验”。3. 2005年，广东省科技攻关课题（2005B10401012），“新型强力甜味剂纽甜的合成中试工艺研究”。4. 2005年，广州市科技攻关课题（2005Z3-E0351），“功能性食品配料白藜芦醇的合成中试工艺研究”。5. 2008年，广东高校科技成果转化项目（cgzhzd0805），“安全、高效甜味剂纽甜的产业化示范”。6. 2009年，粤港关键领域重点突破项目(2009205200022)，“功能性食品配料白藜芦醇合成工艺的产业化”。7.2010年，广东省重大科技专项（2010A080403001），“安全、高效食品添加剂的开发”。8.2010年，广东省重大科技专项（2010A080403005），“饮料工业安全控制关键技术研究与示范”。9.2011年，广州市科技计划项目（11C12070753），“新型抗氧化剂芝麻酚制备方法的研究”。10.2011年，广东企业科技特派员工作站建设项目（2011B090600026），“广州科宏公司科技特派员工作站”。11.2013年，广东省自然科学基金（S2013010012931），“竹叶黄酮选择性酯化规律与调控机制研究”。12.2013年，广东高校科技成果转化项目（2013CXZDC006）,“酶法合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的中试研究”。13.2014年,广州市科学研究专项（2014J4100101），“新型尼泊金酯类防腐剂制备与应用的研究”。14.2016年,广东省公益研究与能力建设项目(2016B020204002),“新型二肽甜味剂的开发与绿色生产技术的研究”。15.2019年,广州市民生科技攻关项目(201903010070)，“天然安全食品添加剂番茄红素的研发及应用”。 发明专利 1. 晏日安,丁刘刚,冯锦玲,傅玉萍,一种白藜芦醇的合成方法，ZL 200610037059.32. 晏日安,一种纽甜的合成方法，ZL 200610123592.13. 晏日安，白德发，一种合成纽甜用氢化催化剂及其制备方法，ZL 201010238203.64. 林楠，晏日安，一种含纽甜的蛋糕及其制备方法，ZL 201010607088.55. 晏日安，李江平，罗忠明，芝麻酚中间产物胡椒醛的制备方法与应用，ZL 201310711683.76. 晏日安，江晨，李卓，一种L-抗坏血酸蓖麻酸酯及其制备方法与应用，ZL 201410808619.5 讲授课程 食品添加剂制备与应用 社会职务 广东省天然饮用矿泉水技术评审委员会副主任委员广东省标准化协会副会长广东省食品安全标准评审委员广州市食品安全专家委员会常务委员广东省瓶装水协会常务理事、专家组委员会副主任广东省食品行业协会专家组成员广东省食品安全学会常务理事广东省食品学会常务理事广东省质量检验协会专家广州市消费者委员会专家顾问