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个人简介 相兴伟，男，博士，校聘教授，浙江省151人才工程第三层次培养人员。主要从事食品营养与安全、生物资源开发与利用等研究工作，在水产品质量保真与精深加工、营养功效因子解析及功效评价、食品保鲜加工、质量安全危害因子标准化检测等方面取得系列成果。近5年来，主持参与国家省部级项目10余项，发表论文60余篇，其中SCI 40余篇，申请国家发明专利40余项，授权18项。科技成果荣获中国商业联合会科技进步特等奖（省部级）、中国产学研合作创新成果二等奖（省部级）、中国商业联合会科技进步一等奖（省部级）、中国轻工业联合会科技进步三等奖。主持参与制定标准、新产品、新技术10余项，主编、参编著作2部。研究方向：食品营养与质量安全控制，具体包括：（1）营养功效因子制备及评价；（2）食品质量安全检控；（3）海洋生物资源高值化利用。  教学与课程 《信息检索》《高级食品营养学》 育人成果 指导学生获得互联网+省金奖、银奖指导本科生参加运河杯、农夫山泉杯等科技竞赛项目 科研项目 主持参与国家、省部级项目10余项。1. 国家科技部，国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新专项，2020YFD0900902，东海渔业资源精深加工与高值利用模式示范，2020-10至2022-12，100.6万元，在研。2. 浙江省自然科学基金委员会，重点项目，LZ24C200005，硒化氨基寡糖介导肠道黏膜免疫调节的关键菌及其分子机制，2024-01至 2026-12，30万元，在研。3. 浙江省科学技术厅，“尖兵”“领雁”研发攻关计划，2023C02006，生鲜农产品冷链物流智能化关键技术研究与应用，2023-01至2025-12，240万元，在研。4. 浙江省科学技术厅，浙江省重点研发计划，2019C02076，基于大宗海产品营养功效因子的特色功能食品研制及产业化，2019-12 至2022-12，250万元, 结题。5. 浙江省科学技术厅，浙江省重点研发计划，2019C02075，生鲜农产品储运物流关键技术研究-高端金枪鱼储运物流关键技术研究，2019-12 至2022-12，250万元, 结题。 科研成果 5篇代表性论文：[1]     Effect of Antarctic krill phospholipid (KOPL) on high fat diet-induced obesity in mice. Food Research International, 2021, 148:110456.[2]     Immunomodulatory activity of a water-soluble polysaccharide extracted from mussel on cyclophosphamide-induced immunosuppressive mice models. NPJ Science of Food, 2022, 6(1):26.[3]     Effect of mussel polysaccharide on glucolipid metabolism and intestinal flora in type 2 diabetic mice. J Sci Food Agric, 2023, 103(7):3353-3366.[4]     Protective effects of Antarctic krill oil in dextran sulfate sodium-induced ulcerative colitis mice. Journal of Functional Foods, 2021, 79: 104394.[5]     Protective effect of seleno-amino-oligosaccharide on oxidative damage of IPEC-1 cells by activating Keap1/Nrf2 signaling pathway. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 155: 972-978.著作：[1]    虾深加工技术, 2019, 科学出版社, ISBN 978-7-03-0059354-2, 参编.[2]    鱼类资源加工与利用, 2022, 化学工业出版社, ISBN 978-7-122-40802-0, 主编.5项代表性专利：[1]     一种海水鱼内生吗啡的检测方法及其检测试剂盒，中国，ZL201410130212.1，授权发明专利，20160203，1/7.[2]     用于检测辐照水产品衍生物的固液分离设备，中国，ZL201610854345.2，授权发明专利，20190125，1/1.[3]     一种降低辐照味的水产品辐照保鲜方法，中国，ZL201710258947.6，授权发明专利，20210111，1/7.[4]     一种海水虾的保鲜剂及其使用方法，中国，ZL201710279186.2，授权发明专利，20200915，1/8.[5]     一种海鲜虾味汤冻及其制作方法，中国，ZL201710616709.8，授权发明专利，20210115，1/7. 社会服务 学术兼职：浙江省食品学会青年委员会委员，浙江省海洋药物青年委员会委员；浙江省、广东省科技计划项目等评审专家，食品科学、食品工业科技、食品机械、Marine Drugs、Bioorganic chemistry、Fish & Shellfish Immunology、Aquaculture、Food & Function、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等国内外期刊评审专家。