教师主页移动版

个人简介 王龑，副教授，浙江省首批高校领军人才青年优秀人才，浙江工业大学“十四五”高层次人才培养计划（D类）、青年英才支持计划（优青）。从事真菌毒素等食品危害因子的生成机制与控制技术、农产品贮藏保鲜与食品非热杀菌新技术、食品分子毒理与营养代谢研究。主持国家自然科学基金面上项目、青年项目，国家重点研发计划子课题、浙江省重点研发项目子课题等省部级以上课题10项，横向课题3项，作为中方负责人主持科技部高端外国专家项目。发表学术论文70余篇，授权国家发明专利20余项，参编著作3部、教材3部，省部级一等奖1项（8/14）。  2018年至今，浙江工业大学食品科学与工程学院2022-2023年江南大学国内高校访问学者2016-2017年美国内布拉斯大学林肯分校访问学者2013-2018年中国农业科学院农产品加工研究所2013年博士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院  科研项目 国家自然科学基金面上项目“脉冲强光技术对赭曲霉毒素A的消减与控制机制研究”，2024-2027，主持浙江省重点研发项目“出口农产品真菌毒素风险识别、监测及其控制技术研发”，2021-2023，课题主持人科技部国家外国专家项目“食品中产毒真菌多样性、产毒真菌检测与预警技术研究”，2020，主持企业项目“千里飘香发酵食品研发”，2022-2024，主持企业项目“腌渍脆梅生产工艺改进及应用”，2021-2023，主持企业项目“珍珠主要功能成分分离、结构解析及系列产品深度开发研究”，2021-2022，主持国家重点研发专项“食品中生物源危害物阻控技术及其安全性评价”子课题” ，2017-2021，主持国家自然科学基金青年项目，2017-2019，主持科技部重大专项“转基因生物的食用和饲用安全性评价”，2016-2020，骨干参加科技部973计划项目，2013-2017，骨干参加北京市自然科学基金青年项目，2015-2016，主持  科研成果 Yan Wang*, Yong Zheng, Aiyun Zhou, Jing Neng, Di Wu, Xiao Li Shen, Xiuyu Lou*, Kai Yang* Transcriptomic analysis reveals the inhibition mechanism of pulsed light on fungal growth and ochratoxin A biosynthesis in Aspergillus carbonarius. Food Research International, 2023, 165, 112501. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112501.Yan Wang, Yong Zheng, Jie Shang, Di Wu, Aiyun Zhou, Ming Cai, Haiyan Gao, Kai Yang* Pulsed light reduces postharvest losses of Chinese bayberries during cold storage by affecting fungal community. Food Control, 2023, 146, 109524. Yue Guan, Junning Ma, Jing Neng, Bolei Yang, Yan Wang*, Fuguo Xing*. A novel and label-free chemiluminescence detection of zearalenone based on a truncated aptamer conjugated with a G-quadruplex DNAzyme. Biosensors, 2023, 13(1), 118.  https://doi.org/10.3390/bios13010118 . Yan Wang, Jiayu Xu, Wei Lin, Jian Wang, Hao Yan*, Peilong Sun*. Citral and cinnamaldehyde - Pickering emulsion stabilized by zein coupled with chitosan against Aspergillus spp. and their application in food storage. Food Chemistry, 2023, 403, 134272. doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134272Yan Wang*, Jie Shang, Ming Cai, Yang Liu*, Kai Yang* Detoxification of mycotoxins in agro-products and foods by non-thermal physical technologiy: A Review of the Past Five Decades. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, DOI: 10.1080/10408398.2022.2095554 Yan Wang, Wei Lin, et al. iTRAQ proteome analysis of the inhibitory effects of citral on Aspergillus ochraceus. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2021, 101(12), doi: 10.1002/jsfa.11140. Yan Wang, Yue Guan, et al. Quantitative proteomic profiling of fungal growth, development and ochratoxin A production in Aspergillus ochraceus on high- and low-NaCl cultures. Toxins, 2021, 13, 51. doi.org/10.3390/toxins13010051.Jingying Pei†, Yan Wang†, et al. Extraction, purification, bioactivities and application of matrix proteins from pearl powder and nacre powder: A review. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 2021, 292(9), doi: 10.3389/fbioe.2021.649665. Yan Wang, Hao Yan*, et al. The influence of NaCl and glucose content on growth and ochratoxin A production by Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius and Penicillium nordicum. Toxins, 2020, 12, 515. doi:10.3390/toxins12080515.Yan Wang, Hao Yan, Qi Wang, Ran Zheng, Kai Xia*, Yang Liu*. Regulation of the phytotoxic response of Arabidopsis thaliana to the Fusarium mycotoxin deoxynivalenol. Journal of Integrative Agriculture 2020, 19(3): 759-767.Yan Wang, Liuqing Wang, et al. A Consensus Ochratoxin A Biosynthetic Pathway: Insights from the Genome Sequence of Aspergillus ochraceus and a Comparative Genomic Analysis. Applied and Environmental Microbiology, 2018, DOI: 10.1128/AEM.01009-18.Yan Wang, Fei Liu, et al. pH-Signaling transcription factor AopacC regulates Ochratoxin A biosynthesis in Aspergillus ochraceus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(17): 4394-4401.   教学与课程 主讲本科生必修课《食品微生物检验学》、《食品分析实验》主持浙江省高等教育“十四五”教学改革项目（2023-2024），校级创新性实验项目（2019-2021）副主编教材《食品分析与安全检测技术》、《食品安全学》  育人成果 浙江工业大学2023年度优秀硕士学位论文指导教师浙江工业大学2022届本科毕业论文（设计）优秀指导教师浙江工业大学2020年度优秀班主任指导本科生参加“运河杯”、“大学生创新训练项目”获得校级立项，第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）二等奖、“欧倍尔杯”第五届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛（南部赛区）一等奖、浙江工业大学第十一届大学生节能减排社会实践与科技竞赛二等奖、第五届农夫山泉杯在杭高校食品科技创新大赛一等奖  社会服务 国家自然基金评审专家，中华预防医学会食品卫生分会青年委员、国家真菌毒素科技创新联盟理事，生物毒素研究青年学术委员会委员，American Chemical Society (ACS)会员、中国食品科学技术学会高级会员、中国菌物学会会员、浙江省食品学会会员、浙江菌物学会会员，核农学报、Journal of Future Foods期刊青年编委，Journal of Food Processing and Preservation，Environmental Pollution，Food Microbiology，LWT，Mycotoxin Research，Food and Chemical Toxicology，Frontiers，eFOOD等杂志审稿人