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个人简介 邹仙果，博士，硕导。加拿大University of Saskatchewan大学访问学者，主要研究方向为食品营养与健康、农产品加工与储藏及产品研发，专注于生物活性肽制备、结构解析、功能活性机制、消化吸收的研究。主持国家自然科学青年基金项目、浙江省自然科学基金项目、浙江省“三农九方”协作项目子课题、农业农村部重点实验室开放课题，以及主持重大横向项目。研究成果发表SCI论文20多篇，其中以第一/通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry 、Food Chemistry 、Food Research International等国际高水平学术期刊发表SCI论文10余篇，以第一发明人申请发明专利4件，其中已授权2件。获江西省优秀博士学位论文，广东省科技进步奖二等奖，中国商业联合会科学技术奖一等奖，国家奖学金，省政府奖学金等20多项荣誉奖项。  教学与课程 主讲课程：本科生课程《生产实习》、《食品物流学》、《食品包装与营销学》研究生课程《科技论文写作》主持教改项目：OBE理念协同课程思政的食品物流学“1+3”模式课堂教学方法探索与实践，JG2022022，校级。  第二核心身份立项《科技论文写作》校级研究生核心课程 育人成果 2020年浙江工业大学优秀本科生实习指导教师2022年指导研究生获得浙江省国际“互联网+”创新创业大赛银奖2020年指导本科生获得校级优秀毕业论文2022年指导本科生立项校级运河杯科技竞赛2022年担任本科新生班主任2022年指导研究生发表论文5篇，其中SCI Q1论文2篇，A类1篇，B类2篇2022年指导研究生申请发明专利3件，授权发明专利2件以学生发展为中心，关心爱护学生，亦师亦友 科研项目 1、国家自然科学基金青年基金项目，2024.01-2026.12，在研，主持；2、浙江省自然科学基金项目，2024.01-2026.12，在研，主持；3、浙江省三农九方协作项目子课题，2023.01-2024.12，在研，主持4、农业农村部重点实验室开放课题，2023.01-2025.12，在研，主持5、重大横向项目，“即食小龙虾产品研制及其品质提升技术开发”，在研，主持；6、横向项目，“天然维生素E和植物甾醇类营养功能食品研制”，在研，主持；7、浙江省科技计划项目-重点研发，2021.01-2023.12,在研，参与。 科研成果 代表论文、专利、论著：代表性论文：1、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Man-Li Zhao, Xue-Mei Zhu, Hong-Yan Li, Xiao-Ru Liu, Rong Liu1, Ze-Yuan Deng*. Lipozyme RM IM-catalyzed acidolysis of Cinnamomum camphora seed oil with oleic acid to produce human milk fat substitutes enriched in medium-chain fatty acids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, ISSN:0021-8561. 2014, 62(43), 10594-10603. TOP期刊2、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Xue-Mei Zhu, Yu-Fu Wang, Ze-Yuan Deng*. Methionine sulfone-containing orbitides, good indicators to evaluate oxidation process of flaxseed oil. Food Chemistry, ISSN: 0308-8146. 2018, 250, 204-212. TOP期刊3、Kai Yang, Tian-Rui Xu, Yan-Hong Fu, Ming Cai, Qi-Le Xia, Rong-Fa Guan, Xian-Guo Zou*, Pei-Long Sun. Effects of ultrasonic pre-treatment on physicochemical properties of proteins extracted from cold-pressed sesame cake. Food Research International, 2021, 139: 109907. TOP期刊4、Xian-Guo Zou, Yun Chi, Yu-Qin Cao, Miao Zheng, Ze-Yuan Deng, Ming Cai, Kai Yang, Pei-Long Sun*. Preparation process optimization of peptides from Agaricus blazei Murrill, and comparison of their antioxidant and immune-enhancing activities separated by ultrafiltration membrane technology. Foods, 2023, 12: 251. Q15、Xian-Guo Zou, Yu-Qin Cao, Jing-Jing Li, Xiao-Qian Guan, Ming Cai, Pei-Long Sun*, Kai Yang*. Physicochemical properties and immune-enhancing activity of graded polysaccharides from the peels of stem lettuce (Lactuca sativa) by cascade membrane technology. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 981099. Q16、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu, Mei Wang, Ying-Xue Du, Juan Li, Qi-Ying Mai, Ze-Yuan Deng*. [1–9-NαC]-linusorb B2 and [1–9-NαC]-linusorb B3 isolated from flaxseed induce G1 cell cycle arrest on SGC-7901 cells by modulating the AKT/JNK signaling pathway. Journal of Functional Foods, 2019, 52: 332-339. Q17、Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu*, Jing Li, Jian-Yuan Yang, Ying-Xue Du, Yan-Fang Yu, Ze-Yuan Deng*. Cellular uptake of [1–9-NαC]-linusorb B2 and [1–9-NαC]-linusorb B3 isolated from flaxseed, and their antitumor activities in human gastric SGC-7901 cells. Journal of Functional Foods, ISSN: 1756-4646. 2018, 48, 692-703. Q18、Xian-Guo Zou, Xiao-Lu, Chen, Jiang-Ning Hu, Yu-Fu Wang, De-Ming Gong, Xue-Mei, Zhu, Ze-Yuan Deng. Comparisons of proximate compositions, fatty acids profile and micronutrients between fiber and oil flaxseeds (Linum usitatissimum L.). Journal of Food Composition and Analysis, ISSN: 0889-1575. 2017, 62, 168-176. Q19、Xian-Guo Zou, Jing Li, Pei-Long Sun, Ya-Wei Fan, Jian-Yuan Yang, Ze-Yuan Deng*. Orbitides isolated from flaxseed induce apoptosis against SGC-7901 adenocarcinoma cells. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2020, 71(8): 929-939. Q210、Xian-Guo Zou, Meng-Ting Xu, Xiao-Li Dong, You-Min Ying, Rong-Fa Guan, Wei-Cheng Wu, Kai Yang, Pei-Long Sun. Solid-state-cultured mycelium of Antrodia camphorata exerts potential neuroprotective activities against  6-hydroxydopamine-induced toxicity in PC12 cells. Journal of Food Biochemitry, 2022, 00: e14208. Q211、Xian-Guo Zou, Youn-Young Shim*, Jae-Youl Cho, Deok Jeong, Jian Yang, Ze-Yuan Deng*, Martin Reaney*. Flaxseed orbitides, linusorbs, inhibit LPS-induced THP-1 macrophage inflammation. RSC Advances, 2020, 10: 22622. Q212、Xian-Guo Zou, Yu-Hua Huang, Hong-Yan Li*, Tong-Cheng Xu, Ya-Wei Fan, Jing Li, Ze-Yuan Deng*. Effects of Chinese dietary pattern of fat content, n-6/n-3 polyunsaturated fatty acid ratio, and cholesterol content on lipid profile in rats. BioMed Research International, ISSN: 2314-6133. https://doi.org/10.1155/2018/4398086. Q313、杨开, 李精精, 董旭军, 邹仙果*, 孙培龙*. 莴苣功能成分及生理活性研究进展. 食品与发酵工业. 2022, 48(08).14、邹仙果, 关晓倩, 郑淼, 曹宇钦, 邓泽元, 杨开*, 能静*. 亚麻籽主要功能成分及其生物活性研究进展. 食品与发酵工业. http://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034318.授权专利：1、李红艳; 邓泽元; 邹仙果. 一种通过生成环肽晶体制备高纯度环肽单体的方法. 国家发明专利, ZL201811041802.1.2、邹仙果; 杨开; 蔡铭; 能静; 王龑; 孙培龙. 牛樟芝三萜在制备治疗神经退行性疾病药物中的应用. 国家发明专利, ZL202010705105.2.3、邹仙果; 费洁羽; 徐静; 翁业勋; 杨开; 田宝明; 孙培龙. 一种紫薯营养米粉的加工方法, 国家发明专利,ZL202110706330.2.4、邹仙果; 费洁羽;杨开;孙培龙;阮华君;王龑;曾泽国. 一种具有抗氧化作用的珍珠多肽提取物及其制备方法, 国家发明专利, CN115819506A, 公开日期2023-03-21.5、邹仙果; 池韫; 杨开; 孙培龙. 一种具有免疫增强活性的姬松茸多肽提取物及其制备方法和应用. 国家发明专利, 申请号202211310002.1.获奖：2020年江西省优秀博士学位论文2020年广东省人民政府，获广东省科技进步二等奖(6/10)2022年中国商业联合会科学技术奖一等奖(3/15) 社会服务 Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Functional Foods等期刊审稿人