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郭元新 教授 粮食学院 努力做事，低调做人 个人邮箱： guoyuanxin@just.edu.cn 办公地点： 江苏科技大学长山校区 通讯地址： 镇江市丹徒新区长山校区 邮政编码： 212004 传真： 您是第2734 位访问者 个人简介 郭元新，1970年9月出生，工学博士，甘肃张掖人。现任江苏科技大学粮食学院教授，食品质量与安全系主任，食品质量与安全专业带头人，硕士生导师，国家注册QMS及FSMS体系审核员，江苏省省级科技特派员，江苏省科学与技术学会理事，江苏省冷链学会理事。曾任安徽科技学院校学术委员会委员，食品工程学院学术委员会主任，食品分析与检测中心主任，省级重点专业“食品科学与工程”负责人，省级重点学科农产品贮藏及加工工程负责人，省级糯稻加工工程技术中心负责人及安徽科技学院特色农产品加工技术研究所所长。主要从事农产品加工技术及食品品质控制的教学与研究工作，对食品加工技术、芽类食品的开发，尤其是功能性成分的富集及健康食品加工方面有较为深入的研究。联系电话：18262886696Ø工作经历1994.07 - 1997.07，张掖糖厂制糖车间，助理工程师；1997.08 - 2019.01安徽科技学院食品工程学院，历任讲师、副教授、教授；2019.01–至今江苏科技大学粮食学院，教授Ø教学情况承担过食品科学与工程、食品质量与安全及相关本科专业的《食品微生物学》、《食品工艺学》、《粮油加工工艺学》、《农产品贮运与加工》、《油脂工艺学》、《食品原料学》、《食品试验设计与统计分析》、《食品品质控制管理》、《食品感官评价》、《食品安全管理体系》、《谷物加工工艺学》、《食品企业经营管理学》、《食品技术经济学》、《食品商品学》等课程的理论教学、实验教学及课程实习等工作。承担硕士研究生《食品质量与安全控制专题》、《食品加工案例分析》、《现代食品生物技术进展》等课程的教学工作。其中《食品工艺学》为安徽省省级精品课程，省级MOOC示范推广项目。编写教材9部，其中主编2部，副主编3部。Ø研究成果主持自然科学研究项目16项，其中省自然科学基金2项，省科技重大专项1项，星火计划1项，省教育厅项目2项，市级项目9项（含重点研发项目2项）。授权发明专利11项，实用新型14项，省级成果5项，转让专利2项。主持教研项目13项，获校级教学成果奖3项，优秀教学奖2项，校多媒体课件三等奖1项。以第一作者或通讯作者发表学术论文54篇，其中SCI索引10篇，EI收录2篇。 研究方向 主要从事农产品加工技术及食品品质控制的教学与研究工作，对食品加工技术、芽类食品的开发，尤其是功能性成分的富集及健康食品加工方面有较为深入的研究。 教育经历 1990.09 - 1994.06西北农林科技大学农畜产品贮运与加工专业，工学学士；1997.07 - 2005.01 安徽财经大学企业管理专业，管理学硕士（在职申请）；2008.09 - 2011.12 南京农业大学食品科学专业，工学博士；2013.09 - 2013.12，美国布里奇波特大学，访问学者；2022.09-2023.1，新加坡国立大学，访问学者。 课程教学 Ø 教学情况承担过食品科学与工程、食品质量与安全及相关本科专业的《食品微生物学》、《食品工艺学》、《粮油加工工艺学》、《农产品贮运与加工》、《油脂工艺学》、《食品原料学》、《食品试验设计与统计分析》、《食品品质控制管理》、《食品感官评价》、《食品安全管理体系》、《谷物加工工艺学》、《食品企业经营管理学》、《食品技术经济学》、《食品商品学》等课程的理论教学、实验教学及课程实习等工作。承担硕士研究生《食品质量与安全控制专题》、《食品加工案例分析》、《现代食品生物技术进展》等课程的教学工作。其中《食品工艺学》为安徽省省级精品课程，省级MOOC示范推广项目。编写教材9部，其中主编2部，副主编3部。 Ø 指导大学生研究生创新创业（1）2017年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称：“胃伴侣”饮料的研制（2）2018年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称：姜枣之恋（3）2018年安徽省大学生食品设计创新大赛二等奖作品名称：C“胃”出道（4）2018国家级大学生创新创业训练计划项目：红枣山药生姜复合饮料的研制（5）2019江苏科技大学大学生创新项目：富含Vc的姜枣泡腾片的研制（6）2020江苏科技大学大学生创新项目：利用水磨糯米粉压榨废水生产米稀饮料的研究（7）2019江苏科技大学互联网+创新创业大赛三等奖：姜枣醋蛋液创新项目（5）2021江苏科技大学大学生创新项目：功能性麦胚产品的研制（6）2021江苏科技大学大学生创新项目：低GI值糯米粉的研制（6）2022江苏科技大学大学生创新项目：微波联合湿热处理对糯米蛋白特性及结构的影响（6）2022江苏省大学生创新创业训练计划项目：一种红曲可可纯天然复合配方口红的研制（6）2023年江苏省研究生创新计划项目：超声波联合冷处理用于改性糯米粉及低GI值年糕的开发（8）2018国家级大学生创新创业训练计划项目：红枣山药生姜复合饮料的研制（9）2008安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：盐胁迫法生产富含GABA豆芽菜的工艺研究（10）2009安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米酒的研制（11）2004安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：芝麻油脚残油提取新工艺的研究（12）2020年，发芽苦荞γ-氨基丁酸富集过程中SSADH酶活测定优化及酶学性质研究，第四届江苏科技大学“生命科学创新实验大赛”优秀成果奖（指导老师） 科研项目 1、主持科研课题（1）安徽省自然科学基金面上项目：NaCl胁迫发芽苦富集γ-氨基丁酸过程中关键基因的研究（编号1808085MC72），起止时间2018-2021，结题。（2）安徽省科技重大专项：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸稻米制品关键技术集成及产业化（编号15czz03103），起止时间2015-2017，结题。（3）安徽省自然科学基金面上项目：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究（编号1308085MC32），起止时间2013-2015，结题。（4）镇江市重点研发项目：麦胚中功能性物质高效富集技术研究及产品开发（编号NY2020016），起止时间2020-2022，结题。（5）常州市重点研发项目：低GI值糯米粉关键技术开发及应用示范（编号CE20202008），起止时间2020-2022，结题。（6）镇江市发改委委托项目：镇江市“十四五”粮食产业和物资储备规划实施中期评估报告，起止时间2023，结题。（7）烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目：超声波联合冷处理用于改性糯米粉及低GI值年糕的开发（编号PRKX2023Z12），起止时间2023-2024。（8）江苏科技大学人才项目：发芽苦荞GABA-T的酶学特性、基因克隆及序列分析，起止时间2019-2022，结题。（9）安徽省教育厅自然科学研究项目：富含γ-氨基丁酸苦荞麦芽茶饮料研制（编号KJ2010B056），起止时间2010-2012，结题，优秀。（10）安徽省教育厅自然科学研究项目：苦荞系列保健食品加工技术研究（项目批准号：2005KJ318zc），起止时间2005-2007，结题。（11）国家星火计划项目：芝麻油油脚残油提取工艺及工厂化生产关键技术研究（S2013C300099），起止时间2013-2015，结题；（12）滁州市科技计划项目：小岗黑豆深加工技术集成及示范，起止时间2014.1-2015.12，结题（13）蚌埠市科技计划项目：富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米粉工厂化生产关键技术研究（蚌科[2013]9号文件），起止时间2013.8-2015.7，结题（14）蚌埠市社科规划重点项目：蚌埠农产品加工产业集群布局及发展模式研究（项目批准号：BB17W002），起止时间2017.1-2017.12，结题。（15）安徽科技学院稳定人才专项：价值工程在食品质量管理中的应用研究（项目批准号：ZRC200558），起止时间2005-2007，结题。（16）安徽科技学院自然科学研究课题：糯米粉微波膨化工艺研究及休闲食品的制作（课题编号：Z2000-12），起止时间2001-2002，结题。2、科研成果（1）国家发明专利：一种糯米粉蛋白水解物的制备方法及其产物（ZL202111221342.2），排名第一；（2）国家发明专利：一种微波辅助金属离子富集麦胚多肽的方法及其产物，（ZL202111320454.3），排名第一；（3）国家发明专利：基于粮食加工的低损耗防霉包装机（ZL2022 1 1000391.8），排名第一；（4）国家发明专利：一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺（ZL201110166784.1），排名第一；（5）国家发明专利：富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺，（ZL201410225196.4），排名第一；（已转让）（6）国家发明专利：发芽糯糙米大豆复合营养粉及其制作方法（ZL201410233051.9），排名第一；（已转让）（7）国家发明专利：一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法（ZL201410542587.9），排名第二；（8）国家发明专利：一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法（ZL201410648204.6，排名第三；（9）国家发明专利：一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法（ZL201410648244.0），排名第四；（10）国家发明专利：一种芝麻油的提取方法（ZL201610373616.2），排名第四；（11）国家发明专利：基于微晶纤维素/银复合材料啤酒瓶杀菌清洁剂制备方法（ZL201710830665.9），排名第六；（12）省级成果：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究，证书编号：14-345-03，排名第五；（13）省级成果：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究，证书编号：2018F021J000194，排名第一；（14）省级成果：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸发芽糙米关键技术集成及产业化，证书编号：2018F063Y000730，排名第一；（15）制定地方标准：DB34/T3124-2018，“稻-鸭-紫云英”绿色模式生产技术规程，参加（16）实用新型专利：一种超声波辅助糯米浆蛋白水解罐（ZL 202122583335. 9），2021.10.26（17）实用新型专利：一种微波辅助麦胚水解罐（ZL202221406483.1），2022.11.15（18）实用新型专利：一种低残留的便捷牙膏瓶（CN201620172340.7），2016.03.07（19）实用新型专利：一种易收纳多功能按摩架（CN201620172363.8），2016.03.07（20）实用新型专利：一种用于发芽糙米二级碾米装置（CN201721914848.0），2017.12.31（21）实用新型专利：一种多隔层恒温发芽糙米机（CN201721435489.0），2017.11.01（22）实用新型专利：一种低温胁迫发芽糙米机（CN201721435445.8），2017.11.01（23）实用新型专利：一种发芽糙米粉碎分级设备（CN201720912465.3），2017.07.26（24）实用新型专利：一种发芽糙米微波灭酶设备（CN201720604289.7），2017.05.27（25）实用新型专利：一种发芽糙米微波低温真空连续干燥设备（CN201720912428.2）（26）实用新型专利：一种发芽糙米浆超声雾化干燥设备（CN201720912476.1），2017.07.26（27）实用新型专利：一种糙米发芽设备（CN201720604256.2），2017.05.27（28）实用新型专利：一种发芽糙米连续式膨化设备（CN201720912540.6），2017.07.26（29）实用新型专利：一种麦胚在线喂料装置（CN201820639067.3），2018.04.28（30）实用新型专利：一种高品质净菜加工系统（CN201520595430.2），2015.08.07（31）实用新型专利：一种兼具苦荞发芽及苦荞脱壳设备（CN201821776744.2），2019.09.043、主持教学项目（1）安徽省省级质量工程项目：省级MOOC示范项目—食品工艺学（皖教秘高〔2016〕189号），2017-2018；（2）江苏科技大学校级规划教材项目：食品安全与质量管理，（江科大〔2019〕305号），2019.10-2021.10；（3）江苏科技大学校级规划教材项目：食品安全监督管理学，（江科大〔2020〕236号），2020.10-2021.10；（4）江苏科技大学教学方法改革示范课程项目：食品工艺学，（科大〔2021〕13号），2021.01-2023.01；（5）安徽技术师范学院教研项目：职业高中食品专业<专业技术课>课程体系及教材教法研究（教字[2001]64号），起止时间2002-2003；（6）安徽科技学院教研项目：食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践研究（教字[2005]46号），起止时间2005-2006；（7）安徽科技学院教研项目：校级重点课程《食品安全与品质控制学》建设（教字〔2011〕22号），起止时间2011-2012；（8）安徽科技学院教研项目：基于市场需求的食品科学与工程专业学生应用能力的组成、培养与实践（教字〔2012〕36号），起止时间2012-2014；（9）安徽科技学院教研项目：食品科学与工程专业标准的研制（X2012117），起止时间2013-2014；（10）安徽科技学院质量工程项目：应用型共享课-食品工艺学（Xj201337），起止时间2014-2016；（11）专业服务产业能力提升项目：食品科学与工程，2013.07-2016.7；（12）安徽科技学院质量工程项目：特色专业建设点-粮食工程专业（Xj201406），起止时间2015-2017；（13）安徽科技学院质量工程项目：教师教学发展能力培训师-食品类专业教师发展能力培训（项目批准号：Xj201448，起止时间2015-2017。4、参加自然科学项目（1）国家自然科学基金：发芽大豆γ-氨基丁酸富集与调控机理研究（31071581），起止时间2011.1-2013.12（排名第二，导师第一）；（2）国家自然科学基金：镰刀菌毒素劈裂适配体双分子探针设计及自组装调控机制研究（32372417），起止时间2023.7-2017.7（排名第二）；（3）江苏省自然科学基金面上项目：基于GO-split aptamer的真菌毒素荧光偏振检测技术构建及共识别机理研究（BK20201452），2020.07-2023.06（排名第三）。（4）科技部成果转化项目：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术中试与示范（2014GB2C300011），2014.08-2016.08；（5）安徽省重点研究与开发计划：铜陵白姜精深加工关键技术集成及产业化（1704a07020089），起止时间2017-2019（排名第二）；（6）国家星火计划面上项目：出口型黑豆原粮标准化生产及深加工关键技术与产业化（2012GA710077），起止时间2012-2013（排名第二）；（7）国家星火计划面上项目：微波处理控制仓储过程粮食霉变的技术应用（2015GA710020），起止时间2015-2017（排名第二）；（8）安徽省科技厅年度重点：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究（12070303033），起止时间2012-2013（排名第二）；（9）安徽省教育厅自然科学省级重点项目：玉米三色面条的研制及产业化开发（KJ2008A042C），起止时间2008-2010（排名第二）；（10）蚌埠市科技计划项目：面条新产品开发（2007BK06），时间2007（排名第二）；（11）安徽省教育厅课题：发芽糯玉米营养价值评定及其产品研制（KJ2013Z051），起止时间2013-2014（排名第四）；（12）蚌埠市科技计划项目：硒强化面粉及制品的研究与开发（蚌科[2012]48号），时间2012-2013（排名第二）；5、获奖情况（1）稻米功能产品关键技术开发及示范推广，中国商业联合会科学技术三等奖（2022.12，1/8）（2）江苏省菜籽油产业高质量发展研究报告，江苏省粮食和物资储备局调研课题一等奖（2021.12，4/5）（3）食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践获校级教学成果三等奖（2010年，主持）（4）食品工程专业实践教学体系建设与改革获校级教学成果二等奖（2010年，排名第四）（5）中等职业教育双基制课程模式的研究获校级教学成果三等奖（2008年，排名第五）（6）“食品安全与品质控制学”获校多媒体课件比赛三等奖（2010年，排名第一）（7）1998、2004、201、22014、2017、2020、2023年度考核优秀2次获校级优秀教师称号邮箱：guoyuanxin@just.edu.cn   电话：18262886696 专利成果 （1）国家发明专利：一种糯米粉蛋白水解物的制备方法及其产物（ZL202111221342.2），排名第一；（2）国家发明专利：一种微波辅助金属离子富集麦胚多肽的方法及其产物，（ZL202111320454.3），排名第一；（3）国家发明专利：基于粮食加工的低损耗防霉包装机（ZL2022 1 1000391.8），排名第一；（4）国家发明专利：一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺（ZL201110166784.1），排名第一；（5）国家发明专利：富含γ-氨基丁酸的发芽苦荞药膳复合粉及其制备工艺，（ZL201410225196.4），排名第一；（已转让）（6）国家发明专利：发芽糯糙米大豆复合营养粉及其制作方法（ZL201410233051.9），排名第一；（已转让）（7）国家发明专利：一种高浓度高稳定性一元过氧乙酸消毒剂及其制备方法（ZL201410542587.9），排名第二；（8）国家发明专利：一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法（ZL201410648204.6，排名第三；（9）国家发明专利：一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法（ZL201410648244.0），排名第四；（10）国家发明专利：一种芝麻油的提取方法（ZL201610373616.2），排名第四；（11）国家发明专利：基于微晶纤维素/银复合材料啤酒瓶杀菌清洁剂制备方法（ZL201710830665.9），排名第六；（12）省级成果：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究，证书编号：14-345-03，排名第五；（13）省级成果：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究，证书编号：2018F021J000194，排名第一；（14）省级成果：内源酶激活法生产高γ-氨基丁酸发芽糙米关键技术集成及产业化，证书编号：2018F063Y000730，排名第一；（15）制定地方标准：DB34/T3124-2018，“稻-鸭-紫云英”绿色模式生产技术规程，参加（16）实用新型专利：一种超声波辅助糯米浆蛋白水解罐（ZL 202122583335. 9），2021.10.26（17）实用新型专利：一种微波辅助麦胚水解罐（ZL202221406483.1），2022.11.15（18）实用新型专利：一种低残留的便捷牙膏瓶（CN201620172340.7），2016.03.07（19）实用新型专利：一种易收纳多功能按摩架（CN201620172363.8），2016.03.07     （20）实用新型专利：一种用于发芽糙米二级碾米装置（CN201721914848.0），2017.12.31（21）实用新型专利：一种多隔层恒温发芽糙米机（CN201721435489.0），2017.11.01（22）实用新型专利：一种低温胁迫发芽糙米机（CN201721435445.8），2017.11.01（23）实用新型专利：一种发芽糙米粉碎分级设备（CN201720912465.3）， 2017.07.26          （24）实用新型专利：一种发芽糙米微波灭酶设备（CN201720604289.7）， 2017.05.27 （25）实用新型专利：一种发芽糙米微波低温真空连续干燥设备（CN201720912428.2）（26）实用新型专利：一种发芽糙米浆超声雾化干燥设备（CN201720912476.1），2017.07.26（27）实用新型专利：一种糙米发芽设备（CN201720604256.2），2017.05.27（28）实用新型专利：一种发芽糙米连续式膨化设备（CN201720912540.6），2017.07.26（29）实用新型专利：一种麦胚在线喂料装置（CN201820639067.3），2018.04.28（30）实用新型专利：一种高品质净菜加工系统（CN201520595430.2），2015.08.07（31）实用新型专利：一种兼具苦荞发芽及苦荞脱壳设备（CN201821776744.2），2019.09.04        科研团队 粮油食品安全与营养健康团队       团队现有教师8人，均具有博士学位（博士后4人），其中教授1人，副教授2人，中国科协青年托举人才1人，省双创博士3人，省级科技特派员2人。团队负责人：郭元新方向一： 粮油食品安全与品质控制主要研究人员：叶华  钟建军 方向二： 农产品溯源及环境调控 主要研究人员：俞玥  李占明方向三：食品功能因子与营养健康主要研究人员：王东旭  张瑶  张志红      获奖动态 1、教学成果及获奖情况（1）食品科学与工程专业教学改革中创新教育体系的作用、构建及实践获校级教学成果三等奖（2010年，主持）（2）食品工程专业实践教学体系建设与改革获校级教学成果二等奖（2010年，排名第四）（3）中等职业教育双基制课程模式的研究获校级教学成果三等奖（2008年，排名第五）（4）“食品安全与品质控制学”获校多媒体课件比赛三等奖（2010年，排名第一）2、指导大学生创新创业（1）2017年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称：“胃伴侣”饮料的研制（2）2018年安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖作品名称：姜枣之恋（3）2018年安徽省大学生食品设计创新大赛二等奖作品名称：C“胃”出道（4）2018国家级大学生创新创业训练计划项目：红枣山药生姜复合饮料的研制（5）2019江苏科技大学大学生创新项目：富含Vc的姜枣泡腾片的研制（6）2020江苏科技大学大学生创新项目：利用水磨糯米粉压榨废水生产米稀饮料的研究（7）2019江苏科技大学互联网+创新创业大赛三等奖：姜枣醋蛋液创新项目（5）2021江苏科技大学大学生创新项目：功能性麦胚产品的研制（6）2021江苏科技大学大学生创新项目：低GI值糯米粉的研制（6）2022江苏科技大学大学生创新项目：微波联合湿热处理对糯米蛋白特性及结构的影响（6）2022江苏省大学生创新创业训练计划项目：一种红曲可可纯天然复合配方口红的研制（6）2023年江苏省研究生创新计划项目：超声波联合冷处理用于改性糯米粉及低GI值年糕的开发（8）2018国家级大学生创新创业训练计划项目：红枣山药生姜复合饮料的研制（9）2008安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：盐胁迫法生产富含GABA豆芽菜的工艺研究（10）2009安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米酒的研制（11）2004安徽科技学院本科生创新创业训练计划项目：芝麻油脚残油提取新工艺的研究（12）2020年，发芽苦荞γ-氨基丁酸富集过程中SSADH酶活测定优化及酶学性质研究，第四届江苏科技大学“生命科学创新实验大赛”优秀成果奖（指导老师） 教学随笔 1 淮安市稻米高值化利用工程技术研究中心共建合作签约仪式在我院举行 2 食品质量与安全系教工党支部赴句容市开展党建共建活动 3 粮食学院参加省优质糯稻产业技术创新战略联盟成立大会 论文著作 1、发表主要研究论文（均为第一作者或通讯作者）[1] Taotao Wang, Hong Xu, Shanshan Wu, Yuanxin Guo*, Guangshan Zhao*, Dongxu Wang*, Mechanisms Underlying the Effects of the Green Tea Polyphenol EGCG in Sarcopenia Prevention and Management. Agricultural and Food Chemistry.2023,71,9609-9627.[2] Taotao Wang, Hong Xu, Ruixia Dong, Shanshan Wu, Yuanxin Guo*, Dongxu Wang*, Effectiveness of targeting the NLRP3 inflammasome by using natural polyphenols: A systematic review of implications on health effects. Food Research International.2023,165:112567.[3] Taotao Wang#, Hong Xu, Yu Guo, Zhanming Li, Hua Ye, Liang Wu, Yuanxin Guo*, DongxuWang*, Perfluorodecanoic acid promotes adipogenesis via NLRP3 inflammasome-mediated pathway in HepG2 and 3T3-L1 cells. Food and Chemical Toxicology. 2023, 171:113520.[4] Hua Ye, Tianxiang Wan, Xinfu Li, Chao Li, Kuo He, Yuanxin Guo*.Rapid detection of kanamycin using cooperative recognition split aptamer and graphene oxide nanosheets[J]Journal of Food Measurement and Characterization, 2023,17:2144–2151.[5] Yang, Y.; Liu, J.; Li, N.; Guo, Y.; Ye, H.; Li, Z.; Wang, D.; Guo, Y*. The Optimization of Assay Conditions and Characterization of the Succinic Semialdehyde Dehydrogenase Enzyme of Germinated Tartary Buckwheat. Foods 2024, 13, 17. https://doi.org/10.3390/ foods13010017[6] GUO YX, Wang DX, Ye H, Gu ZX, Yang RQ,Abscisic Acid Promotes γ-Aminobutyric Acid Accumulation in Soybean Germinating Under Hypoxia-NaCl Stress [J], Current Topics in Nutraceutical Research, 2021,3(19),283-287.[7]GUO YX, ZHU YH, CHEN CX,et al. Effects of aeration treatment on γ-aminobutyric Acid Accumulation in germinated tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) [J] .Journal of Chemistry ,2016 (ID4576758，http://dx.doi.org/10.1155/2016/4576758).[8]YANG RQ, GUO YX, WANG SF, et al. Ca2+ and aminoguanidine on γ-aminobutyric acid accumulation in germinating soybean under hypoxia–NaCl stress[J]. Journal of Food and Drug Analysis, 2015,(23):287-292. （SCI，共同第一作者）[9] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technolgy. European Food Research and Technology 2012,234(4): 679-687.[10] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology ，2011,(5),787-795. [11] 郭宇，姜城红，杨玉婵，张瑶，王东旭，郭元新．微波联合金属离子对小麦胚芽蛋白功能特性及结构的影响[J/OL]．食品科学.https://link.cnki.net/urlid/11.2206.TS.20231010.0954.062[12]赵悦,田志佳,李占明,张瑶,俞玥,郭元新.微波辅助孵育法富集麦胚多肽的工艺优化[J].食品安全质量检测学报,2022,13(19).[13]叶华,鲍佐宝,马垚,张喜玲,姜城红,郭元新.发芽苦荞GABA-T基因克隆及序列分析[J].江苏科技大学学报(自然科学版),2022,36(04):100-105.[14]郭元新,郭宇,朱凤,张瑶,王东旭,叶华,俞玥.微波联合金属离子对麦胚中肽的富集研究[J].食品工业科技,2023,44(01):217-223.[15]王东旭,郭美玲,刘一锐,郭宇,叶华,郭元新.湿热处理对糯米粉血糖生成指数值及相关指标的影响[J].食品工业科技,2023,44(01):253-259. [16]王东旭,郭美玲,李占明,叶华,郭元新.湿热及酶解处理对糯米粉体外消化特性和血糖生成指数的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(07):2252-2257.[17]张瑶,沈海炯,杨天一,俞玥,王东旭,郭元新.培育条件对麦胚中蛋白酶活力及蛋白质性质的影响[J].食品工业科技,2022,43(11):192-199.[18]王东旭,尹成男,叶华,郭元新.热灭活鼠李糖乳杆菌HN001对DSS诱导的小鼠结肠炎保护作用[J].食品与发酵工业,2021,47(13):30-35.[19] 陈春旭,王利勤,郭元新等.盐胁迫对发芽糙米富集GABA 及蛋白组分变化的影响[J].食品科学，2018,39(5):87-92. （CSCD，通讯作者）(EI,通信作者)[20] 朱云辉,郭元新*，杜传来等. 低氧联合盐胁迫下外源Ca2+对发芽苦荞GABA富集的影响[J]. 中国粮油学报, 2017,32(1):17-22. （CSCD，通讯作者）[21] 朱云辉, 郭元新*. 发芽苦荞GABA的富集及氨基酸等含氮物的变化 [J]. 食品与发酵工业, 2015, (2): 85-88. （CSCD，通讯作者）[22] 陈春旭, 郭元新*.苦荞发芽过程中淀粉的理化特性变化[J]. 食品科学, 2015,36(13):69-73. （CSCD,通讯作者）[23] 朱云辉, 郭元新*.响应面法优化盐胁迫发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件[J]. 食品科学, 2015,36 (19): 96-100. （CSCD，通讯作者）[24] 朱云辉, 晏晖、段元锋、郭元新*.发芽苦荞花生复合营养粉的研制 [J]. 食品工业科技, 2015, 36(23): 234-238. （CSCD，通讯作者）[25] 朱云辉,郭元新*.我国苦荞资源的开发利用研究进展[J]. 食品工业科技, 2014, 35(24): 360-365. （CSCD, 通讯作者）[26] 朱云辉,郭元新*. 响应面法优化发芽苦荞富集γ-氨基丁酸的培养条件[J]. 西北农林科技大学学报（自然科学版）, 2016，44（11）:141-148. （CSCD, 通讯作者）[27] 郭元新,张成孜,程兵等. 苦荞浸泡过程中GABA、黄酮的富集及其它生理指标的变化[J]. 安徽科技学院学报, 2013,27(2),29-33.[28] 陈春旭,李琦,郭元新等. 基于高通量测序的发芽苦荞转录组学研究[J]. 生物技术通报, 2016, 32(7):1-6. （CSCD, 通讯作者）[29] 郭元新，宋玉，杨润强，陈惠，顾振新.发芽过程中大豆生理指标和GABA等物质含量的变化及相关性研究[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(6)：55-59. （CSCD）[30] 郭元新，杨润强，顾振新，韩永斌. 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展[J]. 食品与发酵工业，2011，37(11)：154-158. （CSCD）[31] 郭元新，杨润强，陈惠，宋玉. 顾振新. 盐胁迫富集发芽大豆γ-氨基丁酸的工艺优化[J].食品科学，2012,33（10）:1-5。（CSCD）[32] 郭元新，孙沛然，李凤霞，叶华. 发芽苦荞绿茶复合饮料的工艺研究[J]. 食品工业科技，2012，33（8）：271-273. （CSCD）[33] 郭元新,张丙全,叶华,沈德艳. 基于QFD的苦荞麦芽茶饮料质量改进研究[J].食品科学，2012,33（12）:33-37.（CSCD）[34] 郭元新,. 基于价值工程的顾客感知价值定价策略在食品企业中的应用[J]. 食品工业科技,2008,(10),305-307. (CSCD)[35] 郭元新,周军. 苦荞饼干的加工技术研究[J]. 食品工业科技,2005,(11),100-102.[36] 郭元新,戴绪洋. 基于QFD的苦荞麦片质量改进研究[J]. 粮食与饲料工业,2006,(6),23-24,28.[37] 郭元新,蔡华珍,王世利. 苦荞饮料的工艺研究[J]. 饮料工业,2007,(1),18-20.[38] 郭元新,金荣,张钟. 苦荞挂面质量改进研究[J]. 粮油食品科技,2008,(3),6-8. [39] 郭元新,石必文. 苦荞挂面配方的优化设计[J]. 安徽科技学院学报,2007,(1),33-36.[40] 郭元新,周玲.苦荞营养粉的研制[J]. 安徽技术师范学院学报,2006,(2),14-17.[41] 刘颜,沈德艳,郭娟,郭元新*. 苦荞发芽糙米无糖蛋糕的配方优化[J]. 安徽科技学院学报,2012,(2),40-43.(通讯作者)[42 ]鲍佐宝,姜梦诗,王德峰,郭元新,夏金林. 发芽糙米醋蛋复合粉的研制[J]. 安徽科技学院学报,2018,32(02):37-43. (通讯作者)[43] 姜梦诗,李印,夏金林,郭元新. 发芽糙米苦瓜复合营养粉的研制[J]. 安徽科技学院学报,2018,32(01):43-48. (通讯作者)[44] 郭元新,叶华,刘冠卉,王东旭.新冠肺炎疫情背景下我国粮食安全保障的思考[J].现代面粉工业,2020,34(02):10-13.[45] 刘加上,孙慧君,董璐,赵婉晴,郭元新.发芽苦荞糙米复合固体饮料的研制[J].粮食与饲料工业,2019(05):22-26. (通讯作者)[46] 刘颜,朱倩,郭元新.板栗茯苓面条的研制[J].湖南城市学院学报(自然科学版),2019,28(02):66-71. (通讯作者)[47] 刘加上,李慧敏,郭元新,杨剑婷,刘颜,章文俊.响应面优化凝固型白姜红枣酸奶的配方研究[J].安徽科技学院学报,2018,32(06):64-72. (通讯作者)[48] 鲍佐宝,刘加上,陈晓星,杨剑婷,郭元新,章文俊.基于响应面法的白姜海鲜调味品配方优化[J].安徽科技学院学报,2018,32(06):73-80. (通讯作者)[49] 陈春旭,杜传来,高红梅,杨剑婷,李先保,郭元新.一种发芽苦荞粉丝制作工艺的研究[J].农产品加工,2020(07):22-26+30. (通讯作者)[50] 董璐,陈春旭,鲁青,刘加上,郭元新.洋葱醋蛋复合粉喷雾干燥工艺研究[J].安徽科技学院学报,2020,34(01):48-55. (通讯作者)[51] 陈春旭,李海虹,高红梅,杜传来,李先保,郭元新.一种发芽苦荞格瓦斯饮料制备工艺研究[J].安徽科技学院学报,2020,34(01):56-63. (通讯作者)[52] 刘一锐,马佳宁,施雯怡,郭元新.面粉企业HACCP体系的建立与实施[J].现代面粉工业,2020,34(03):46-49. (通讯作者)[53] 黄云,张宁静,夏心蕾,张敏,郭元新.论面粉企业食品安全管理体系的创建[J].现代面粉工业,2020,34(03):43-46. (通讯作者)[54] 郭元新,叶华,刘冠卉,王东旭.新冠肺炎疫情背景下我国粮食安全保障的思考[J].现代面粉工业,2020,34(02):10-13.2、发表教学研究论文（均为第一作者或通讯作者）[1]郭元新,朱圆圆,史巧巧,叶华,王东旭.基于OBE理念的“食品微生物学”课程教学设计[J].现代面粉工业,2020,34(03):32-34.[2] 郭元新,潘冬梅,刘颜. 食品安全与品质控制学课程体系改革与探索[J]. 农产品加工(学刊),2014(12):87-88.[3]郭元新,李先保,蔡华珍,陈守江,杜传来. 食品科学与工程专业创新教育体系研究[J]. 安徽科技学院学报,2011,25(02):83-86. [4]郭元新,李先保,李凤霞,叶华,高红梅. 食品科学与工程专业实践教育体系改革的研究[J]. 农产品加工(学刊),2010(12):108-110.[5]刘颜,郭元新*. 应用型本科院校面点教师能力提升探析[J]. 价值工程,2018,37(27):217-218. （通信作者）[6]刘颜,郭元新*. 导师个人魅力对高校青年教师培养的影响[J]. 教育教学论坛,2016(29):28-29. （通信作者）[7]陈春旭,郭元新*,郑海波,丁志刚,张雅娜,王蓓蓓. “食品试验设计与统计分析”教学改革与探索[J]. 农产品加工,2016(14):76-77+79. （通信作者）[8] 刘颜,郭元新*. 应用型本科院校食品类专业面点实训课程的探索研究[J]. 农产品加工,2018(03):78-79+82. （通信作者）[9]陈春旭,郑海波,蔡易辉,汪娇,郭元新*. “食品新产品研究与开发”课程创新创业教学模式探索[J]. 农产品加工,2018(20):80-81+86. （通信作者）[10]陈春旭,李先保,杜传来,郭元新*.“食品工艺学”课程MOOC翻转课堂教学模式探索——基于安徽科技学院食品工程学院[J].农产品加工,2019(05):106-107+110. （通信作者）3、教材编写（1）食品安全与质量管理，郭元新主编，中国纺织出版社，2020.02（“十三五”部委级规划教材）（2）食品安全监督管理，郭元新、叶华主编，中国纺织出版社，2023.11（“十四五”部委级规划教材）（3）食品工厂设计，郭元新副主编，中国纺织出版社，2023.06（“十四五”部委级规划教材）（4）食品试验设计与分析，郭元新副主编，华中科技大学出版社， 2013.07，（高等学校“十二五”规划教材）（5）西式面点工艺学，郭元新副主编，安徽大学出版社， 2021.12（6）食品工艺学实验，郭元新参编，郑州大学出版社， 2012.08（食品类国家特色专业教材）（7）食品工艺学，郭元新参编，中国纺织出版社，2015.08（“十二五”部委级规划教材）（8）粮食与食品微生物学，郭元新参编，化学工业出版社，2015.08（“十三五”江苏省高等学校重点教材）（9）技术经济学，郭元新参编，中国农业出版社，2007.10