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叶华 副教授 粮食学院 个人邮箱： huaye@just.edu.cn 办公地点： 粮食学院463室 通讯地址： 江苏省镇江市丹徒区长晖路666号江苏科技大学粮食学院 邮政编码： 212100 传真： 您是第2501 位访问者 个人简介 叶华，副教授，硕士生导师，江南大学-新加坡国立大学联合培养博士。江苏省粮食物资和储备局项目评审专家、镇江市“金山英才”项目综合评审专家。兼任江苏省食品科学与技术学会副秘书长、江苏省冷链学会理事、标准化委员会委员。主要从事食品安全检测与控制、食品营养与安全、纳米材料合成及分析应用等方面研究工作，近年来主要聚焦于开发核酸适配体生物传感器应用于真菌毒素、抗生素等食品安全危害因子的智能、快速检测。近年来主持国家自然科学基金面上项目1项，江苏省自然科学基金面上项目1项，校引进高层次人才科研启动基金项目1项等，作为主要骨干参与国家自然科学基金面上项目、青年项目、江苏省科技计划社会发展面上项目等省部级项目8项。截至目前在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、International Journal of Biological Macromolecules、食品科学、中国粮油学报等国内外期刊发表SCI/EI收录论文20余篇，其中一作IF>10论文1篇，IF>5论文4篇；申请国家发明专利3项，授权2项；参编教材（专著）4部；获全国商业科技进步奖一等奖1项。 研究方向 （1）食品安全检测与控制（核酸适配体分子探针设计及应用）（2）食品营养与安全（3）纳米材料合成及分析应用目前招生研究生类型及专业：1、学术型：食品科学与工程、化学2、专业型：食品加工与安全 教育经历 2018-2019 新加坡国立大学 Food Science&Technology 联合培养博士2015-2019 江南大学 食品科学与工程专业  工学博士 课程教学 本科生：《食品化学》、《食品安全监督管理》、《食品标准与法规》研究生：《食品毒理与评价》留学生：《Advances in food biotechnology》 教学随笔 获奖动态 2019年12月  获江苏科技大学粮食学院首届青年教师讲课竞赛二等奖 2021年01月  获江苏科技大学2020年度考核“优秀”等次  2021年05月  获江苏科技大学“优秀考研指导教师”称号 2021年10月  指导本科生获CIFST-第三届“三只松鼠”杯休闲食品创新大赛优胜作品奖（获奖学生：代雯、徐子康、丁可欣、李伟、贾艾雪）2021年12月  获全国商业科技进步奖一等奖（第四）2023年06月  获江苏科技大学“优秀考研指导教师”称号    科研项目 近年主持和参与科研项目[1] 国家自然科学基金面上项目：镰刀菌毒素劈裂适配体双分子探针设计及自组装调控机制研究（32372417），2024.01-2027.12，主持。[2] 江苏省自然科学基金面上项目：基于GO-split aptamer的真菌毒素荧光偏振检测技术构建及共识别机理研究（BK20201452），2020.07-2023.06，主持。[3] 南京市浦口区社会事业科技发展计划项目：低温肉制品典型危害物高效识别与快速检测技术研究（S2020-17），2020.08-2022.07，参与（第二）。[4] 江苏科技大学引进高层次人才科研启动基金项目：生物毒素类核酸适配体构效关系及其分析应用研究，2019.12-2022.12，主持。[5] 国家自然科学基金面上项目：食品危害物核酸适配体-靶标结合机制研究（31871881），2019.01-2022.12，参与（第三）。[6] 江苏省科技计划社会发展面上项目：食源性致病菌适配体库构建及快速检测技术研究与示范（BE2017623）, 2017.07-2020.06，参与（第三）。指导学生科研项目[1] 2020年江苏省高等学校大学生创新创业训练计划一般项目：基于氧化石墨烯的turn-on荧光法同时检测赭曲霉毒素A和黄曲霉毒素B1（202010289039Y），项目参加人：高林晨萌（主持）、黄圣博、李晓倩、方冉、李海峰、王东海、程迈。   已结题。[2] 2020年江苏科技大学大学生创新创业训练计划项目：赭曲霉毒素A劈裂核酸适配体分子探针优化及其检测应用，项目参加人：余茜（主持）、丁美彤、顾季钰、黄晓涵、钱明继、李超、熊昕、陆叶。已结题。[3] 2021年江苏科技大学大学生创新创业训练计划项目，微波辅助渗糖制备低糖桃脯产品工艺研究，项目参加人：代雯（主持）、徐奉瑶、洪逸心、丁可欣、李伟。已结题。[4] 2021年江苏科技大学大学生创新创业训练计划项目，桑葚营养锅盔新产品开发，项目参加人：姚梦（主持）、张朱泽慧、黄佳慧、王紫晰、温灵翔。已结题。 专利成果 科研团队 粮油食品安全与营养健康团队 论文著作 参编教材（专著）：（1）“十一五”国家规划教材  《食品标准与法规》，王世平主编，科学出版社，2010.7第一版；2017.1第二版， 编委（2）“十三五”国家重点图书  《食品安全快速检测与预警》，孙远明等编著，化学工业出版社，2017.3   参编（3）国家林业和草原局普通高等教育“十四五”规划教材《食品酶学》，苏二正，张卫国主编，中国林业出版社，2022.1 参编（4）中国轻工业“十三五”规划教材、四川省高等学校省级“课程思政”示范课程配套教材《食品安全与检测（第二版）》，黄玉坤，陈祥贵主编，中国轻工业出版社，2022.4，参编代表性SCI论文：[1] Ye Hua, Yang Zhixin, Khan Imran Mahmood,et al. Split aptamer acquisition mechanisms and current application in antibiotics detection:a short review[J].Critical Reviews in Food Science and Nutrition,Apr.,2022(online).DOI:10.1080/10408398.2022.2064810 (SCI一区，TOP期刊，2021影响因子11.208)[2] Ye Hua,Zhou You,Ma Pengfei,et al.Analysis of the anti-inflammatory effect of the aptamer LA27 and its binding mechanism[J]. International Journal of Biological Macromolecules.2020,165(Pt):308 313. DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.09.052 (SCI一区，TOP期刊，2021影响因子8.025 )[3] Ye Hua, Duan Nuo, Gu Huajie,et al.Fluorometric determination of lipopolysaccharides via changes of the graphene oxide-enhanced fluorescence polarization caused by truncated aptamers[J]. Microchimica Acta,2019,186(3):173. DOI: 10.1007/s00604-019-3261-8(SCI二区，2021影响因子6.408)[4] Ye Hua, Lu Qianqian, Duan Nuo,et al.GO-amplified fluorescence polarization assay for high-sensitivity detection of aflatoxin B-1 with low dosage aptamer probe[J]. Analytical and Bioanalytical Chemistry,2019,411(5):1107-1115. DOI: 10.1007/s00216-018-1540-6(SCI二区，2021影响因子4.478)[5] Ye Hua, Duan Nuo, Wu Shijia,et al.Orientation selection of broad-spectrum aptamers against lipopolysaccharides based on capture-SELEX by using magnetic nanoparticles[J]. Microchimica Acta,2017,184(11):4235-4242. DOI: 10.1007/s00604-017-2453-3(SCI二区，2021影响因子6.408)  代表性中文论文：[1] 叶华,刘洪顺,俞玥,李占明,钟建军,郭元新.利用氧化石墨烯纳米片构建黄曲霉毒素B1荧光快速检测方法[J].食品研究与开发,2022,43(16):127-132.（CSCD核心）[2] 朱萍,钟建军,李占明,郭元新,叶华*.T-2毒素检测方法研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(14):4511-4518.(通信作者，学生一作，CSCD核心)[3] 高林晨萌,叶华*,黄圣博,等.核酸适配体在食品危害物多靶标检测中的应用进展[J].食品与机械,2021,37(04):217-225. (通信作者，学生一作，CSCD核心)[4] 叶华,杨灵菊,张钟. 发芽糯玉米中铬的生物转化能力研究[J].中国粮油学报,2014,29(6):17-21.(EI收录)[5] 叶华,曹玲玲.复合磷酸盐法预处理西瓜皮制备低酯果胶工艺优化[J].食品科学,2010,31(10):175-178.（EI收录）