张晓伟
时间:2024-04-08 16:29 来源: 作者: 点击:次
张晓伟 副教授 粮食学院 个人邮箱： xiaowei@just.edu.cn 办公地点： 通讯地址： 邮政编码： 传真： 个人简介 主要从事红曲霉生理代谢、红曲色素光稳定性、真菌毒素的生物和物理降解方面的研究，发表学术论文30篇，SCI、EI收录10篇，中文科技核心16篇；主持和参与完成省部级以上项目10项；现主持国家自然科学基金项目1项，省部级2项；获得授权专利三项（第一发明人）；获得河南省教育厅科技论文一等奖1篇、二等奖3篇；曾获得“教学新秀”、“优秀教师”等荣誉称号。 研究方向 红曲霉生理代谢调控、天然色素光稳定性研究、真菌毒素的物理降解、益生菌生理生化研究 教育经历 2017.9-2019.2 美国食品药品管理局（FDA)食品安全与应用营养中心（CFSAN） 访问学者2009.9～2013.9 天津科技大学 食品工程与生物技术学院 食品科学专业 博士 2005.9～2008.4 天津科技大学 食品工程与生物技术学院 农产品加工及贮藏工程专业 硕士2001.9～2005.7 河南大学生 命科学学院 生物科学专业 本科 课程教学 科研项目 近5年主持的科研项目：(1)国家自然科学基金基于TDDFT方法及分子结构解析红曲色素的光降解机理（项目批准号31601447）结项(2)横向项目，全自动轻便型腐竹机的研究与开发，40万，2023.12.26-2026.12.25，在研，主持。(3)河南省科技厅科技攻关项目ROS对红曲色素光稳定性的影响及其纳米防护（编号 182102110435）在研(4)河南省科技厅科技攻关项目河南特产“十香菜”生理活性研究及其综合开发利用（编号122102310422）结项(5)河南省教育厅项目不同氮源对提高天然红曲红色素水溶性及光稳定性的影响（编号13B180242）结项(6)河南省教育厅项目光照对红曲霉的影响及其光感应机理研究（编号 16A550005）结项参与的项目：(1)国家自然科学基金面上项目“等离激元杂化纳米材料可见-近红外光活性增强作用机制与相关应用”（51772256）(2)国家自然科学基金面上项目“红曲霉聚酮类次生代谢产物合成途经和调控机理”(20776115)(3)国家自然科学基金青年项目“腐竹的成膜机理及其品质调控技术研”（31401579）(4)国家自然科学基金面上项目“基于桔霉素和洛伐他汀的红曲霉代谢规律及调控机理” (31171729) 专利成果 1.一种十香菜精油提取装置（ZL 201620149013.X）2.一种红曲色素降解分组对照实验设备（ZL 201620146425.8）3. 一种香菇的超声超临界-低温真空油炸干燥工艺（ZL01710157470.2） 科研团队 粮食储藏与品质控制 获奖动态 教学随笔 论文著作 近 5 年内发表的代表性论著：[1] Xiaowei Zhang, Yixin Zhao, Wenyu Yan, Penghui Wang, Jing Li, Yujie Lu. Light stability and mechanism of monascus pigment under different lights. LWT, 2024, 191: 11566（SCI 1 区）[2] Xiaowei Zhang, Qian Lu. Cultivation of microalgae in food processing effluent for pollution attenuation and astaxanthin production: a review of technological innovation and downstream application.Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 2024, 12: 1365514. （SCI 2 区）[3 Xiaowei Zhang, Chunhui Liu, Wenhan Tian, et al. Theoretical and experimental investigation of the antioxidative activity of monascin. FOOD & FUNCTION, 2020, 11:5915-5923.（SCI 1 区）[4] Xiaowei Zhang, Xiumei Jiang, Weiwei He, et al. Ferroxidase-like and antibacterial acti-vity of PtCu alloy nanoparticles. J Environ Sci. Health, Part C, 2019, 37(2):99-115.SCI 2 区）[5] Xiaowei Zhang, Wenqing Liu , Xiying Chen,Effects and Mechanism of Blue Light on Monascus in Liquid Fermentation. Molecules, 2017, 22(3)： 385; （SCI 2 区）[6] 张晓伟,王加华, 李培睿. 红曲米中桔霉素, 淀粉, 水分含量的快速测定. 中国粮油学报, 2017, 32(6): 152-158. |